来月レッスンメニューの ダッチブレッドを焼きました♪ しかし暑い💦今回はこのパンの「うんちく」とともに! 夏のパン作りの注意点。リカバー方法などの学びにもなればと、。 夏のレッスンは夏にしか出来ないこれま …
nagyi の記事
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このタイトルは！？先日のだいぶ印象的だったレッスン。 以前、。個人レッスンが多かった時に記事にした事があったのですが、。 オンラインレッスンはご自宅からのご参加につき、。リアルレッスンとは違い 時には自由になり過ぎる方が …
さてさて、。最近は本当にブログを怠り気味でちょっとインスタを控えめ方向。 今まではインスタのアカウントをお持ちの方がご参加くださった時は レッスン後にただちに写真を撮り！！ 裏側等も見て頂く為にレッスン後の復習も兼ねて比 …
あれあれ、。何やら美味しそうでしょ(*｀艸´) ネ～ミングが「イカしてる」よね♪ これ、。いつもパンを食べて頂いているご近所さんからの頂き物。笑 いつも試作を含めてパン消費のお手伝いをしてくださっているご近 …
前回の記事から少し遅くなってしまったもののやっと6月レッスン日程を教室HPに公開しました♪「揚げ焼きカレーパン」 過去メニューレッスンからは！「ダッチブレッド」 そして前回お知らせした今回のカレーフィリング動画のショート …
さてさて、。今日はボコボコ気泡(*｀艸´)そして「開かせ過ぎカンパーニュ」を焼きました＾＾ レッスンでとかくお伝えしているのは そもそもカンパーニュは保存食！だけにクープを開かせれば開かせるほど乾燥させてしまうだけ。 今 …
さてさて、。来月レッスン予定の「揚げ焼きカレーパン」 因みに過去メニューレッスンは「ダッチブレッド」の予定です♪ そして完成まじかのカレーパン。 フィリングのレシピが完成し。生地づくりもまた。そして次は！揚げ方、焼き方の …
今月レッスンのプチパンも個人レッスンでスタートしつつ先日3回目が終了♪ そしてこちらが定期レッスン初回＾＾ この回は私の判断がしくじりつつ、。誰より私がちと残念なクープの開き具合、。 私作はこんな感じです、。ʓ …
来月レッスン予定はカレーパン♪予定では焼きカレーでもなく。ガッツリの揚げでもなく。 「揚げ焼きカレーパン」の予定で目下試作中です＾＾ガッツリの揚げって油の始末が大変でね。笑 まだまだ成形も変更の可能性大大。 そして何と言 …
さてさて今日から定期レッスンのプチパンもスタートしたもののだいぶ遅ればせながら先月のバターロールレッスンレポート4本立て(*｀艸´) とはいえ、。写り込みの多いスクショ等は掲載させて頂いていないのでご了承くださいね。バタ …
先日私用で行った吉祥寺♪あまり時間は無かったものの吉祥寺って、。ほんと、行きたいパン屋さんがいっぱいでね＾＾ まずはお馴染みサンロードにあるドイツパン専門店「リンデ」さんからスタート！ 実は今まではいつも伺うのが遅い時間 …
もうすぐ始まるフォカッチャレッスン初回を前に確認の為に焼いたフォカッチャ＾＾季節により気温によりだいぶ変わるからね♪ もちろん低温長時間ではなく、。レッスン同様3時間前後のストレート法で！ 華やかさは無いけれど、大好きな …
久し振りにベーグルを焼きました＾＾ 3月にレッスンしたベーグル♪ でもちょっと違うのは!?表面がひび割れているところ(*｀艸´) クラックベーグルなるものを焼いてみたよ＾＾流行りもの！？を焼くのはキャラ的に恥ずかし、。も …
ちと休憩なお花見写真(*｀艸´) 今月行った小田急線 向ヶ丘遊園生田緑地内「ばら苑」 もう10年以上毎年1回もしくは2回春と秋にカメラとともに行くばら苑です♪ コロナ前は私が撮ったバラの写真も飾って頂いていたりでそれもま …
ザルツ(塩)シュタンゲン(棒)を焼きました♪ 目下今まで焼いてきたザルツシュタンゲンをもう少し！格好よくレベルを上げていきたいと練習中でありまする。来月の試作が落ち着いたので再来月の試作に入る前に！！ 私自身の腕を上げる …
さてさて、。来月の過去メニューレッスンでもある「フォカッチャ♪」 この夏向きフォカッチャは加水が高くて、疲れない捏ねないパン作りでもありつつ「まるパン」以上に初心者さんでも簡単でうまし！ それでいて、。大切な …
来月、6月のレッスンはライ麦入りの「プチパン」です♪ レッスン日程を教室HPに公開しました＾＾レッスンの詳細はこちらをみてね♪ 「プチパン」 ハード系初心者さんへの練習メニューとしてクッペより難易度が低い「プチパン」 レ …
私の今年のGWはこのHBとともに楽しく過ごしたと言っても過言ではないゴールデンなウィークでした(*｀艸´)なんとゴールデンな、。 なぜならば昨年に続き、。シロカさんのHBの記事を書かせて頂く為に！！そして昨日公開頂きまし …
「ピタ＆ナン」レッスン♪今日で2日目終了～＾＾只今「ピタ＆ナン」が溢れています(*｀艸´)珍しく頑張って当日のレッスンレポート！！ さてさて、。デモで作る「ナン」レシピ♪ 以前の公開時と少し配合は変えています。 教室で使 …
今月の定期レッスン♪「バターロール」も既に無事に2回終了＾＾ はじめて挑戦頂く方そしてかなりお久し振りにバターロールを焼かれる方 皆さん色々な中ご参加くださいました＾＾ 決して簡単とは言えないバターロールこのパンの好き嫌 …
ライ麦入りのプチパン＾＾ちっこいカンパーニュのような小型のハードパン♪ とはいえ小さいのでキャンバス(布取り)で発酵 只今来月のレッスンメニューを試作中です＾＾ ソフト系の白パンとは焼き色やクラストの厚さなどなど全くもっ …