来月、6月のレッスンは
ライ麦入りの「プチパン」です♪
レッスン日程を教室HPに
公開しました＾＾
レッスンの詳細はこちらをみてね♪
ハード系初心者さんへの
練習メニューとして
クッペより難易度が低い「プチパン」
レッスンではまずは一本クープを入れていきます！
そして慣れたら！！
このレシピで十字クープを入れてみたり。
こんな感じに
少しエッジを意識してみたり♪
まずは小型のハードパンで！
色々挑戦できるメニューです。
十字クープはバランスの良いクープ入れも
もちろん大切なものの
大前提としてそれ以前に
まずはバランスよく「まぁ～るく」
成形ができていないと！
面白い形に膨らんでしまうのです(*｀艸´)
なのでまずは！一本クープで練習♪
それ以前に今回の生地は油脂なし。
なのでクープが開くかも
成形が大切になってきます！
こんな「プチパン」をまずは
基本的練習メニューとして！
ここからステップアップしたハード系に
挑戦されるのが良いのではなかろうかと
そんなメニューになれれば嬉しく思うしだいです＾＾
まずはここから！
挑戦してみてね♪
ベーカーズパーセントからの
「まるパン」も3日開催＾＾
※7月開催は予定していないので
良かったらご参加くださいね。
過去メニューからは
「でんぷん」の勉強には大切な
夏向き「フォカッチャ♪」
今月は同時に公開しました！
こちらのメニューもお待ちしています♪
Source: パンが主役の”ものづくり”
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