さてさて、。写真は懐かしの私のいつぞやのアイコン＾＾ 今月が過ぎればこのブログも12年目突入という。。ブログなんて今どき続けている人いるの？？見ている人ているの！？っと思いきや、。 現在もブログをされている方は思いのほか …
nagyi の記事
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久し振りに焼いたローズマリーのフォカッチャ＾＾イタリアのパン続きなこの頃♪ 本当は今回ピザ窯で焼いてみたかったものの、。丁度良い型がまだ見つかっていなくて お馴染みのレッスンレシピで14年もののビストロ焼き(〃艸〃) 今 …
いやいや、。毎日ひたすら暑いですね～💦暑すぎですねぃ。。 そんな過酷な暑さの中 誰に褒められる事もなく少しの報酬もご褒美も発生しない「おうちパン」を焼いている人てほんと凄いと思うのですよね＾＾ そこは私も …
ロゼッタその後＾＾やっぱりこのパンはサンドがぴったし(〃艸〃) 可愛い過ぎるだろうさ♪ ランプレドットとはいかないけれど普通にハムいっぱいぱいに今回はイタリアンパセリなどをサンドしつつ ロゼッタらしい優しい焼き色と 失敗 …
さてさて、。先日の事 あぁ～今日はなにやら不調だわねぇなんて思っていたらば 追い打ちをかけるかのごとくにいきなりやってきたぎっくり腰ならぬ ぎっくり背中(*｀艸´)とな。俗にいう「ぎっくり背中」て背中とは名づいていても …
一年ぶりのロゼッタ＾＾何やらここ数年 夏にしか焼いていない気がするロゼッタです。空洞が成功のしるしなイタリアのパン このパンを一番焼いていたのは8年前。 2年前のブログ記事。ロゼッタを一番焼いていたのは8年前(〃艸〃)2 …
前回に続いてピザ窯リュスティック♪ 今回は大きく焼いてみたバージョン＾＾ピザ窯だけに！？ 中央が特に高温になるので真ん中に二つ置いて焼いてみたよね♪ 前回よりだいぶ上手に焼けました。毎回学習＾＾ そして私が想像＆妄想する …
さてさて、。ピザ窯その後♪リュスティックを焼きながらあ～だ。こーだと だんだんわかってくると 自分の窯になってきたかな＾＾って思えます。 だってオーブンて相棒でしょ。 この部分は信頼しているけれどここは気を付けてフォロー …
ナンを焼いたよ＾＾ピザ窯で♪この焼き上がりは！！！ もちろん過去一ね(〃艸〃) 同じレシピとて焼成だけでこれだけ変わるのはわかっちゃいたけれど改めて凄いと。。。 もちろんタンドールとはいかなくても感動しつつ …
何だい！？この写真はて＾＾ さてさて先月購入した「ピザ窯」話が前後してしまったものの、。 購入してまずは設定方法やピザの焼き方をメーカーのENROさんのサイトを拝見しつつ学びつつ実際にピザを焼きつつ もちろんピザ窯だけに …
さてさて、。インスタにしてもブログにしてもだいぶ更新頻度が下がりつつも ゆるりと楽しくやっているこの頃。 ちと体調に波はあるものの 元気な時は少しリセットしたくもなりつつ片付けやらPCのいらないデータの削除やら 連絡先や …
さてさて写真はピザ、、ピッツァの発祥地ナポリ そして憧れの王道マルゲリータ♪ これ。。400℃設定で2～3分焼いただけの底（裏面）もパリッパリ＾＾ こんな焼きっぷりは家庭用電気オーブンでは焼けないし野外でのBBQならいざ …
早いもので今年も梅仕事の季節 6月て、、もはや今年も半年が過ぎようとしつつも…目標なんぞ予定なんぞ 何処へやら…笑なにやらやりたい事やれてるからまっいっか。。くらいな そんないい加減な元気が復活しつつあるこの頃。 そして …
強い生地。弱い生地。生地が強い。生地が弱いってどういう事？どういう状態だろか！？考えてみるべし＾＾ これってちと広い意味な事も多くて。 例えばそもそもとても強い粉を使えば強い生地になるだろうし弱い粉を使えば弱い生地になる …
さてさて、。最近は焼いては記録写真のようになってはいるものの なにやら『紙袋』に『バゲット』て。。ベタな憧れがあったり＾＾ 日本の日常でバゲットがはみ出した紙袋を抱えている人ていまだ見た事は無いし 日本人がやったところで …
さてさて今日はバゲット内相写真♪ 内相とは？？ ただただ【気泡ボコボコ】だけをいうのではなくて 食パンであっても カンパーニュであっても この断面を見て 人相、手相 相のごとくに いろいろな事が見えてくるものだと 私は思 …
さてさてバゲット。。 何に拘ろうとも 一般的な家庭でのバゲットは家庭用電気オーブンの熱風で焼くパンだけに まずはクープを開かせねばカッチカチでちんまり… 岩のようなバゲットでは美味しいとは言えずして。 見た目からしてある …
バゲット復温＆ベンチ中～♪ 何たって可愛い＾＾ さてさて 楽しきパン作り♪何事も頑張る事は大切だけれど、。ず～っと頑張り続けるのもまぁ～ほぼほぼ難しくはなるもの(〃艸〃) 興味津々スタートダッシュのハイペースな数年以降が …
バゲット前回に続いて今回はちと太めに焼いてみたバゲット＾＾ バタールほどの太さじゃないけれどね♪ 【外相】クラスト、焼き色質感などは動画にも撮ったのでこんな感じです♪ クラスト。焼き色、質感。家庭用電気オーブ …
5月ももうすぐ終わりとな！！早すぎるだろうさ、、、 今月は久々にバゲットを焼こう♪そんな目標を立てつつ焼いているこの頃。 バゲット♪フランスパンと言えど バゲットバタールフィセル はたまた クッペエピシャンピニオンなどな …
北海道フェアの米粉パンお米パン♪ 北海道フェアの米粉パン♪ 定期的に食べるのも学びあり＾＾ pic.twitter.com/JJCk7ol7bx — nagyi (@nagyi008) May 23, 2024 さてさて …