ちと放置しちゃっていた💦チャバタを焼きました＾＾ 何やらイタリアのパン続きよね。イタリアのパンって、。形の派手さはないけれど これはこれのかっこう良さがあって＾＾そして食べやすくて。 もちろん！オーストリ …

うぉ、。この色は〜！？青いレシピなり。昨年１２月の単発レッスン。「ツォップ」 毎月コンスタントに開催していた単発レッスンだけれど、。今年は超〜かなり不定開催。できるかも危うしでして。 １月にご連絡をいただいた個人レッスン …

「ハイジの白パン」 5年前に書かせて頂いたコッタコラムからのレシピの白パン。 このレシピに昨日コメントを頂きました。未だにたまに頂くコメント。それぞれのコラムだったり。レシピにね。 さてさて、。 白パン。お尻パンと言えば …

昨日はフォカッチャレッスンでしたのね＾＾ 楽しくレッスン完了～！完了ってなんだ… でんぷん高加水塩は後入れ気泡あまり捏ねないパン（※捏ねる。捏ねないはパンによって変わります。） 全ては基本的な部分だけなのですがそれでもま …

天板いろいろ＾＾ 家庭で使用されている 天板もいろいろ。 鉄板ホーロー、ステンレス、アルミ、セラミックなど？ とはいえ、。 私の石窯ドームに付属している 天板の材質は鉄板、鉄板ホーローと 取説に記載されています♪ その他 …

現在募集中の「基礎理論コース」ですが…すみません。第三土曜日の開催ができなくなりそうです… 申し訳ないです。 他の日程での開催とも思い調整中とはいえ、。開催不可とさせて頂ければと思います。ごめんなさい。そんなこんなで第一 …

  何を隠そうこのブログにも「コメント欄」という機能があったのを覚えていたかい？？ もはや閉じっぱなしのコメント欄。ちまちま復活！！ 今さら今ごろコメント欄！？えっと？？オワコンのブログで～！？ いやいや良きで …

「1カ月前の事務処理」その後。  今日は2月16日確定申告。受付開始です！！って、。アタシは税務署の人ではないよね。 個人事業主の皆様。「確定申告はお済ですか？」って💦 「夏休みの宿題は終わりま …

 今日はお知らせ記事♪ 本日2月15日（水）よりご新規の方の「基礎理論コース」の受付をしております＾＾「まるパン」「バターロール」「シナモンロール」 ・第一日曜日コース　　 ・第三土曜日コース　 理論面においてレベルに …

 相変わらず適当なタイトルつけちゃいましたけどね。 ブログが全盛だった頃はありましたね。いかにしてこの短いタイトルで皆の目を引く「見たい！」と思わせるか！！！っと… そうね。コピーライターさんなどが華やかだった …

さてさて今日はグリッシーニのお試し体験レッスンでした＾＾ そして以前私のレッスンを受けてくださった「パン教室の先生」の！生徒さんがご参加くださったのだよ～＾＾ 先生が薦めてくれるって嬉しいね♪ 同業者不可の教室がほとんど …

しょ～もないタイトルでごめんさい。私のメインは今もブログなワケだけれど、。 ブログ（テキスト/長文）Twitter（テキスト/140文字）インスタ（画像） 他のSNSだとYouTubeにTikTok（動画） ピンタレスト …

昨年末くらいからInstagramもTwitterも バゲットやリュスティックチャバタなどなど、。 内相、気泡の写真を多くのせるようになりました。でもちょっと最近は控えています。 やっぱりねすぐに影響がでてきてしまって～ …

 さてさて、。赤い実んコで「こんにちは」 ちょっと良い事ありました＾＾ その前に過去の苦い記憶になるわいね。そうさね。もはやパン教室をはじめる前のお話。 ウソかマコトかTwitterで「私にパン作りを習いたい」 …

さてさて、。昨日は高加水のパンの入門編でもある初級コースの締めくくり「フォカッチャ」レッスンでした♪ 簡単でありつつ＾＾デンプン。あまり捏ねないパン。高加水。気泡。などなど、。 （※捏ねる？捏ねない！？はパンの種類そして …

 さてさて今日は節分。（あれま。もう昨日だ…）豆撒き＆恵方巻（今年はショートバージョン♪にて食べやすし） 既に今年も1カ月が過ぎつつもうすぐ旧暦でいうところのお正月二度目のめでたい時。（いや、通常私は新暦で生き …

なんじゃこりゃ＾＾って、。チョコロールのカット後(*｀艸´) 折り込みが完了した生地をね包丁でカットした様子です。 パン作りってとかく生地をカットする事がでてくるよね♪ ソフト系だとこのチョコロールやシナモンロールだった …

 さてさて、。先日のトップの写真がいかにしても気に入らず💦再び焼いたバターロールとともに写真再び(*｀艸´) 今日から2月のスタート！！ 今年はなんとしても写真のレベルも上げていきたい！ しかし …

暗すぎる焼き上がりな検証焼き2回目写真。 すっかしお日様が沈んでしまってむしろエモく撮ってみようとしたらしくじった写真(*｀艸´) さてさて、。以前ね。石窯ドーム7000ご使用の方からのご質問。 バターロールの巻き目が同 …

「まるパン」基本の基本が詰まったまるパン＾＾ このパンのレッスンはまるパンの作り方というより！パン作りの基本的な材料と工程の役割り理由のレッスンと言った方が良いかな♪ そしていつかの「まるパン」レッスンでのご質問。一年く …