続くロゼッタ♪諦めないロゼッタ(*｀艸´) これ何回目！？でもね＾＾この方向で正解な様子！同じようでいて前回までとは大きく違うんだ♪クラストの質感も膨らみも軽さもだいぶ違う！ 地味な作業を続けつつやっと考えて …

さてさて最近はひたすら日々ロゼッタ焼き♪ とはいえ、。ロゼッタばかりを焼いているワケではないんだ(*｀艸´)忘れちゃいない！ちゃんと来月の試作もしているよ～＾＾ 今のところ予定では9月のレッスンメニューは「イングリッシュ …

嬉しい事に最近「富澤商店さん」でE65が販売されはじめた！！（注：いたって商品PRではない^^） いやいや、。今まではほぼほぼ「北海道のめぐみさん」で購入していたE65だ！ 因みにE65とは教室でも使っている準強力粉「タ …

えっと、。これは何…！？これはね、。私の朝食(*｀艸´)約1リットルのタッパーで作った大量のコーヒーゼリー（無糖）うひゃひゃ。笑 ちょっと突っ込みどころは満載ですがそこはスルーするしていただくとして💦 さ …

さてさて今日は8月1日8月のスタートでもありつつこのブログをはじめたのは9年前の今日これにて10年目突入です＾＾ トップの写真は当時のアイコン💦撮影もどうなのよワタシ。笑 ブログをはじめる以前は週1～3の …

ただいま嵐のロゼッタ焼き。日々ロゼッタ。ロゼッタって！？イタリアのバラのような形のパンです＾＾遠くカイザーゼンメルにも通じるイタリアバージョン♪ 1日に2回3回焼く事もあれば1回の事もあり。 もはや軽く10回は超えつつ溢 …

 先日、先週久し振り過ぎる「恵比寿」に行く機会がありこれは帰りにパン屋さん巡りだ！！っと、。 またパンを買い込んだ日。 とはいえ、。1日東京3万人超え！？これだけコロナが蔓延しているので飲食は控えつつどのお店も …

良く言う言葉。「見た目はブチャイクだけれど味は美味しい。」 うん。私も昔良くいっていた言葉よね(*｀艸´) でも昔々の私は見る人が見れば一目瞭然だった事を知らずして言っていた…笑 これ、。味付けいっぱいの惣菜パンや味付け …

  こんなチケットがぁぁ！！ 1996年4月12日（金）ナゼに26年前のこの日 私は行けなかったのだろか… 思い出す事はできんのだが ユニコーン＆奥田民生さんをこよなく好きだったのは確実だ。 今でもたまにカンタ …

写真は簡単お手軽グリッシーニ成形後♪来月8月の無料レッスン＾＾ 1時間30分ほどでできる「良くある売り文句」のようなパン(*｀艸´)最近多い情報… 忙しい方が隙間時間でパンを焼く。 一見、。とても良いイメージです。そし …

8月のリピーターさんへのグリッシーニ（無料）レッスン♪ 写真は黒胡麻入り＾＾薪、小枝、棒、グリッシーニ(*｀艸´) 「カルディで見つけたグリッシーニ。」 これ、。2014年とな8年前の記事(*｀艸´)  何かを …

 「理論コースレッスン」ページができました♪ 1コース3回（3メニュー）コースレッスンにつき9月以降のご予定に合わせて頂けるよう早めに日程を公開しました＾＾ コースとはいえ、。今までの単発レッスンと大きくレッス …

 今月のレッスンで夏のパン作りのいろいろをお伝えしていると、。 ほんと、。パン作りはレシピ通りにはいかないのが当たり前よね～って思うんだ。 捏ねも発酵も時間で区切れるワケがない。 時々ある質問。「何分捏ねればい …

 さてさて、。只今教室HPに新しいページを追加中～ 9月より開催予定のコースレッスン♪パンの作り方だけでなく、材料や工程の理由を​オンラインでレッスン可能な比較的難易度の低いメニューを通し 基本的な​「うんちく …

夏のパン作りは暑いだけでなく、。捏上温度が高くなってしまうというのがいかんともしがたいところ… 「手ごね」でさえ高くなってしまうのにHBは更に高くなってしまう問題。 んじゃぁどこでそれをリカバーしていくかと言えば一番多い …

カレーパンレッスンも無事に2回終了～♪ レッスン後にインスタ等で嬉しいご感想も頂きつつ＾＾コメントや投稿くださりありがとうございました！！ 今月も相変わらずの自画自賛で終わらず一安心の初回レッスンでした＾＾レッスンレポー …

さてさて、。これ。パン教室をはじめる前に作った「名刺」（※あれあれ、。だいぶボンヤリな写り具合。笑） そもそもリアルレッスンであれば、。ショップカード的な教室のカードとして「ご自由にお持ち帰りください」と教室のどこぞに置 …

先日お知らせしたグリッシーニ♪改めましてなお知らせ＾＾ 夏はパン焼きをお休みされる方も多い中！ 暑い中でもパンを焼かれている「今月レッスンを受けてくださる」有難いお馴染みさんやリピーターさんへ！！ 来月8月にグリッシーニ …

グリッシーニ♪イタリアのパン これ、。ポリポリと大好きなパンの一つ＾＾ このパンは私がオンライン教室をはじめる前にご協力いただいた無料レッスン言わばはじめてのレッスンでのメニュー。 何せ先生デビューはもちろんZOOMで一 …

昨日に続き今日は「フォカッチャ」のレッスンレポート♪ このフォカッチャは見た目的には似たり寄ったりのものは溢れているものの、。 私のレッスンは大切な「うんちく」とともに作り方もちと変わっているところが多いと思います。それ …

今月も無事に終了した「プチパン」レッスン♪ 今回は10～20年という長くご経験のある方から数か月の初心者さんやはじめてハード系のパンを焼かれる方も半々くらいの割合でいらっしゃいました！ 皆さんそれぞれのオーブンでそれぞれ …