今日はお知らせ記事♪ 本日2月15日（水）よりご新規の方の「基礎理論コース」の受付をしております＾＾「まるパン」「バターロール」「シナモンロール」 ・第一日曜日コース　　 ・第三土曜日コース　 理論面においてレベルに …

 相変わらず適当なタイトルつけちゃいましたけどね。 ブログが全盛だった頃はありましたね。いかにしてこの短いタイトルで皆の目を引く「見たい！」と思わせるか！！！っと… そうね。コピーライターさんなどが華やかだった …

さてさて今日はグリッシーニのお試し体験レッスンでした＾＾ そして以前私のレッスンを受けてくださった「パン教室の先生」の！生徒さんがご参加くださったのだよ～＾＾ 先生が薦めてくれるって嬉しいね♪ 同業者不可の教室がほとんど …

しょ～もないタイトルでごめんさい。私のメインは今もブログなワケだけれど、。 ブログ（テキスト/長文）Twitter（テキスト/140文字）インスタ（画像） 他のSNSだとYouTubeにTikTok（動画） ピンタレスト …

昨年末くらいからInstagramもTwitterも バゲットやリュスティックチャバタなどなど、。 内相、気泡の写真を多くのせるようになりました。でもちょっと最近は控えています。 やっぱりねすぐに影響がでてきてしまって～ …

 さてさて、。赤い実んコで「こんにちは」 ちょっと良い事ありました＾＾ その前に過去の苦い記憶になるわいね。そうさね。もはやパン教室をはじめる前のお話。 ウソかマコトかTwitterで「私にパン作りを習いたい」 …

さてさて、。昨日は高加水のパンの入門編でもある初級コースの締めくくり「フォカッチャ」レッスンでした♪ 簡単でありつつ＾＾デンプン。あまり捏ねないパン。高加水。気泡。などなど、。 （※捏ねる？捏ねない！？はパンの種類そして …

 さてさて今日は節分。（あれま。もう昨日だ…）豆撒き＆恵方巻（今年はショートバージョン♪にて食べやすし） 既に今年も1カ月が過ぎつつもうすぐ旧暦でいうところのお正月二度目のめでたい時。（いや、通常私は新暦で生き …

なんじゃこりゃ＾＾って、。チョコロールのカット後(*｀艸´) 折り込みが完了した生地をね包丁でカットした様子です。 パン作りってとかく生地をカットする事がでてくるよね♪ ソフト系だとこのチョコロールやシナモンロールだった …

 さてさて、。先日のトップの写真がいかにしても気に入らず💦再び焼いたバターロールとともに写真再び(*｀艸´) 今日から2月のスタート！！ 今年はなんとしても写真のレベルも上げていきたい！ しかし …

暗すぎる焼き上がりな検証焼き2回目写真。 すっかしお日様が沈んでしまってむしろエモく撮ってみようとしたらしくじった写真(*｀艸´) さてさて、。以前ね。石窯ドーム7000ご使用の方からのご質問。 バターロールの巻き目が同 …

「まるパン」基本の基本が詰まったまるパン＾＾ このパンのレッスンはまるパンの作り方というより！パン作りの基本的な材料と工程の役割り理由のレッスンと言った方が良いかな♪ そしていつかの「まるパン」レッスンでのご質問。一年く …

来月2月初級コース最終回フォカッチャ確認焼き＾＾このパンは過去の単発レッスンではいつも暖かい季節に開催していたパン！だけに、。冬の特にこのさぶ～い極寒のレッスンだからね(*｀艸´) そして3時間前後で作るフォカッチャ焼き …

チャバタその後♪だいぶスリッパっぽいんじゃない。笑まさにチャバッタ(*｀艸´)加水の高いパン。 そもそもが多加水とか高加水とか言われているパンにはこのチャバタとかリュスティックとか あとはロデヴとかね。こちらは加水が90 …

 さてさて、。ちまちまと開催しております「うんちく好きさん」限定教室(*｀艸´) ご新規「基礎理論コース」3月開催（2月募集）に伴い もはやとかくお馴染みの「グリッシーニ」無料体験レッスンを開催します♪日時：2 …

 さてさて、。このパンブログも10年目にして先日！レシピブログさんより嬉しいご連絡を頂けたのだよ～＾＾ 今月より「シルバーレシピブロガー」に♪いやいや嬉しい～SNSがメインの時代もしやしてブログは世間的にはもは …

 ベーグルレッスン＾＾このパンはとかく好みのタイプや好き嫌い作るのが得意不得意も大きくわかれるパンでもある気がします。 ベーグルは比較的簡単なパンでもありそしてとても面白い理由、うんちく、理論がいっぱいのパンで …

 1月も早くも中旬パン教室とてもちろん！パンを焼いてさえいれば良いワケではなくいろいろな事務処理が発生するワケでしてね＾＾ 写真にブログやSNSに教室HPメール連絡ややりとりそして会計ソフト日々PCに向かう時間 …

新しいレッスン用のライトがやってきた＾＾ オンラインレッスン♪ZOOMレッスンだけに今までは曇りの日や雨の日はね、。小さなアウトドア用のライトを使っていたのね。 今回購入したライトはそれを超える光量のライトだ＾＾ 大き過 …

チャバタを焼きました＾＾って、。最近ちと続いて焼いてる(*｀艸´)チャバタ。チャバッタ。チャバティーナ。 スリッパという意味のチャバタとは言えね。こちらはだいぶペタンコスリッパ過ぎだろうさ💦 ク …