ベーグルレッスン＾＾
このパンは
とかく好みのタイプや好き嫌い
作るのが得意不得意も
大きくわかれるパンでもある気がします。
ベーグルは比較的簡単なパンでもあり
そして
とても面白い理由、うんちく、理論が
いっぱいのパンでもありますね＾＾
ベーグルが焼ける焼けないではなく、。
理由を知って焼いているか？
それによって
自分好みのベーグルに
近づけるようになるのです～＾＾
どのパンもそうだけれどね。
ベーグルはそれが
わかりやすいパンでもあります。
皆さんすこぶる上手＾＾
レッスン後にはメールやストーリーズ
そして！
嬉しいTwitterのコメント等でもご感想を頂けつつ
今回のレッスンだけでも
苦手を克服された方も複数いらっしゃり
これがね＾＾
私が必死で
喋り続けた甲斐があったというものです♪
そしてはじめて焼かれた2名＾＾
嬉しいベーグルデビュー
私がお伝えできて光栄に思いまする。笑
中には段々と焼き上がりからその理由
原因と結果がご自身で判断できるように
なられた方！
そしてご自身のオーブンの特徴から
判断できるようになられた方。
そういった方がいらっしゃると
その成長から
コースレッスンをして良かったと思えます＾＾
基礎コースがおわり
初級コース2回目のベーグル。
グルテン＆デンプンの学びでもありつつね♪
1回限りの単発レッスンでは
中には「先生焦げてます。」っと💦
ご自身のオーブンの中を見ているだけの方も…
実は
パン教室の先生でもいらっしゃいましたね。
それはご自身が習ったレシピに記載の
焼成温度＆焼成時間でしか
焼いてこなかった証拠です。
いつもお伝えしているのですが
皆さんご使用のオーブンはそれぞれです！
自分のオーブンが他の方より
焼き色がつきやすい庫内温度が高いオーブンなのか
それとも低いオーブなのか
数回のレッスンでそれがわかったら！！
次は20℃下げてみよう！
または10℃上げてみよう！などなどの
調整が必要になります。
それができるのも
他の方のオーブンで焼いたパンが見えるのも
オンラインレッスンならではの
勉強＆良い所だと感じます♪
必要であれば
オーブンメーターを使いつつ
焼成中のパンを見ているのは
見えるのは自分だけなのだから。
そのサポートをひたすら
言葉でお伝えしつつね(*｀艸´)
どうぞ毎回次の成長に繋がるように。
レッスンで失敗なんぞ
いくらしても構わないし
肝心なのはご自身お一人で作った時の
パン焼きの成長なのです＾＾
今回はそういったもろもろの判断を
ご自身で私に伝えてくださった方がこれまた
複数名～＾＾
それが結果に繋がろうと
ちょっと予想がハズレてしまおうと
そこはまるっとじぇんじぇんOK♪
少しずつ
自分で考えられるようになる方が
大切だぁね。
そんなこんなで
とても嬉しいレッスンでした～
Source: パンが主役の”ものづくり”
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