先日の「折り込みチョコロール」個人レッスン＾＾ いやぁ～上出来だったね＾＾超上手だったよね。 もう1年以上前からコンスタントに受けてくださっているNさん♪もともとパン屋さんでも習われたり長くご経験あり！ っとはいえ私の印 …

さてさて、。以前は多くあった「他の教室の先生」のやり方やレシピについてのご質問。 教室HPの「お願い」にも記載させて頂いているものの 私は他の先生のレシピのご質問のお答えは控えさせて頂いています。 それはそれぞれの考え方 …

以前より時々聞く言葉。 パンも料理も誰が作ったというより大昔。何千年も前からあるもの。 それをパクったとか、。盗まれたとか言うのはおかしい。 これ。多分、。飲食全般に聞く言葉かも知れません。なのでレシピには著作権がない。 …

今月のピタレッスンでは天板のお話しもさせて頂きつつですが 今回の記事は既にハード系のパンを経験されている方の間ではご存じの方も多いと思われる 「銅板」のお話し。 ハード系を焼かれる方の中にはひたすらこの「銅板」好きな方が …

 光る✨バターロール(*｀艸´)先日の久し振りのバターロールレッスン＾＾基本が詰まったレッスン♪ そして今後について「今」遠くに考えている事。未定の予定だけれどね＾＾ 先日のハード・セミハード基礎 …

  先日の「バトン」レッスンの締めくくり＾＾ いやぁ～ お久し振りにお会いできたお馴染みさんと笑いっぱなしの 楽しいレッスンでした(*｀艸´) もはや何度も撮っているバトンだけに、。定期的に要トレーニングで焼い …

さてさて、。相変わらず写真とは関係ないのですが(*｀艸´) 現在、私のレッスンはパンを作りつつ喋るレッスンなのだけれど、。 そこはプロを目指すワケではない「おうちパン」 理論「うんちく」ばかりを伝えたいワケじゃぁ～ないん …

 パンチの役割って？？ レッスンでもお伝えするパンチ まずは「バターロール」でも少しお伝えするよね＾＾ 中でも一般的にまず！「ガス抜き」発酵促進？って、。 そりゃぁもう口を揃えて言っている事がほとんど、。 パン …

全然関係の無い写真でこんばんは＾＾いやいや、。頭の中はいろいろなパンのトレーニングもしなければなぁと思いつつ別件に格闘中なこの頃…っで、。この写真。笑 そんな中先日偶然通りかかった道をキッカケに、。今日のなんたって驚いた …

昨日の「バトン」私のねじり。昨日のねじりはこんな感じであります＾＾ 昨日はね～(*｀艸´)オモシロレッスンだったのよね。笑えっとね、。インスタのコメントには書いたもののUさん♪書いちゃった(〃艸〃) 面白い出来事はブログ …

いつかの46年前の「おうちパン」の本＾＾皆さんも感じる事があると思う疑問！ 違う事を言う先生に遭遇した時。私自身もそういった経験は普通にありますよね(〃艸〃) それはただの好みや単なるやり方の違いであれば不思議ではないし …

この写真はいたってセミミイラトマトではない… タイトルでやって来た人に朗報だ。なぜならば本日の「セミドライトマト」は 全く関係のない記事だからね♪って、。それでは全くの詐欺になってしまうのでね。昔ククパにのせた作り方をの …

懐かしい写真＾＾ 最近は私自身が無料のレシピサイトはあまり見なくなったし投稿もできていないけれど、。 それもまた良い経験として勉強の一つとして残っています。 いろいろなパンに関わる事をやらせて頂いたよ＾＾ こんな感じで( …

先日パスコの白パン「米粉のロール」パンを買ってきましたよね♪ （注：白パンとしては販売されていない。） そして早速食してみました。見て見ました＾＾ 最近は「米粉」パンも多く見かけるようになりつつレッスンでもお伝えする事も …

「ハード・セミハード」レッスンでは よくお店やテレビなぞでも見た事ありつつな＾＾ ピザ窯にピザ生地を入れたり出したりする時に使用する板を！使用します♪実際のレッスンではピタ＆ナンから＾＾ 既に知っている使用されている方も …

さてさて空洞が成功のしるしなイタリアのパン。ロゼッタ♪ 以前ねイタリアの方のYouTubeで複数の方が！！ロゼッタ型のかわりに「リンゴカッタ～」を使用しているのを発見！！！ おっと＾＾これは面白そうじゃん(*｀艸´)って …

お気に入りの完全手縫いのカメラポーチでこんばんは＾＾ 先日のこの記事…「続くしんどい事」 この記事のアクセス数が凄い事になっていつつも💦いやいや凄いのですが… やっぱりねもしこの記事を読まれた共通のお知り …