ブリオッシュアテットを焼きました＾＾ GWのメインはパンの記事を書くお仕事につきまずはひたすらパンを焼きつつ写真撮りからはじまり♪ 私のGWは毎年ながらなんともゴールデン感はなかったものの(*｀艸´)これもまた良きだね♪ …
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久し振りに焼いたリュスティック♪ 以前の私のイメージはハード系と言われる事が多くてね、。 たまにソフト系を焼くと「なぎさんらしく無い」と言われた事もありつつ、。 いかん‼️っとばかりに今じゃす …
明日から今月の定期レッスン♪「バターロール」がはじまります＾＾（※全日程受付終了しました。） 先日、最終確認の為に焼いたバターロール♪いやいや楽しみ(*｀艸´) これからの暑い季節はもちろん最近は既にだいぶ気温が高い日も …
近く「ダッチブレッド」の 個人レッスンがあるので またやってみたい事を一つ思いついてしまったよ( *´艸｀) そう思ったら！お試し焼き！！ 荒々しいタイガーあらわる＾＾このパンの「うんちく」もまた面白いのです。 レシピは …
先日の「まるパン」レッスン♪裏側も要確認！何故に！？笑 大切な基本のまるパンです。「まるパン」 ※材料、捏ね、まるめ、成形、発酵、焼成 全てが基本 私の超基本レッスンはここでBP（※ベーカーズパーセント）をやってしまう …
今月の過去メニューレッスン「パヴェ」も先日無事に終了～＾＾ この簡単で難しいレッスンにご参加頂いたのはチャレンジャーで素晴らしい皆さんばかり♪ この回はお馴染みさんや湯種くるみパンに続きご参加くださった皆さん＾＾ オンラ …
お馴染みの来月の「バターロール」の成形♪ そもそもロールをする巻き巻き成形するパンはどんなパン！？ クレセントロールやヘルンヘンキプフェル ナプキンロール名前は違えど似たような成形のパンもたくさんあるけれど 定番なところ …
さてさて、。来月5月の過去メニューレッスンは「ピタ＆ナン」 膨らまないという声も多いピタですがいつもながら私のレッスンではだいぶ変な焼き方をしていきます(*｀艸´)そんな膨らむピタの焼き方＾＾ 定期レッスン時はピタのみで …
今月の定期レッスンクリームパンも終盤 そしてレッスンレポート二本立て♪この回ご参加頂いた皆さんは素敵なブログ「65点の暮らしかた」のHさんを含め！全員お馴染みさんばかり＾＾お一人は先月より新しいオーブンを購入されもうお一 …
5月レッスン「バターロール」の日程を教室HPに公開しました♪ 「バターロール」大切な基本の 初級メニューがまた一つ増えます。 「まるパン」やこの「バターロール」は好き嫌いは別としてパン作りの基本として勉強として是非受けて …
パヴェ♪(石畳) 今月2日だけ開催するレッスンです＾＾ 「要集中力」「要時間」のパヴェ このパンはほんと、。何度も言うけれど「超簡単」で「超難しい」パン にもかかわらず‼️募集後あっという間に …
もうすぐ来月レッスン日程公開予定の「バターロール」 この成形から何かが見えてくる方は勘の鋭い方だねぇ～＾＾ 今回のレッスンでは生地づくり成形違いホイロの長短による比較 そんなお話しを多くしていきたくて比較写真を撮っていま …
時々不思議に思っていた事。 何故に何故だかベンチタイプや二次発酵（ホイロ）中パン生地にラップを被せる人々が多くいるらしい… 私にとっては本当に七不思議 更にラップの上から布巾をかける人もいるそうな…もっと不思議な行い… …
来月メニュー予定の「バターロール」の試作とともに 今月の定期レッスン♪「手作りカスタードクリーム」＆「クリームパン」レッスンも既に2回無事に終了＾＾ ご参加頂いたのは私の「うんちく」を気に入って頂いていると思 …
バターロールを焼く日々「基本に立ち返る日々」( *´艸｀) 最近度々焼く「まるパン」レッスンに続く基本メニューとして難しいけれどやっぱりレッスンメニューとしてあって欲しいパン 基本は簡単で難しいそこは一緒！ だけにオンラ …
先日の個人レッスンで焼いたプレッツェル🥨 久し振りに焼いたプレッツェルです＾＾とはいえ、。スクショは無し。 このパンは決して難しくはないんです♪むしろ生地の配合はとても扱いやすくしています。なので皆さんが …
今年ももはや三か月が過ぎつつ、。お正月に作った酒まんじゅうの写真とともに休憩記事(*｀艸´) これを作った年明けが懐かしい勢いの酒まんじゅう＾＾ もちろん！餡子も手作りじゃぁないとね。だって、。「あんぱん」も「お饅頭」も …
今日は私の古～い＾＾頑張ってくれている相棒の家庭用電気オーブンをトップに(*｀艸´)リアルレッスンと私のオンラインレッスンについて書いていこう記事。 「リアルレッスン」つまりは通学タイプの「おうちパン教室」の …
4月もスタート♪先月の定期レッスン♪「湯種くるみパン」レッスンも無事に終わりだいぶ遅くなってしまったもののレッスンレポート二本立て＾＾ いやいや飛び飛びのレポートなのですが本当に申し訳ないです。 この回ご参加頂いたのは皆 …
来月4月の過去メニューレッスン♪「パヴェ」日程を教室HPに公開しました！開催は今のところ2日間を予定しています♪ 個人レッスンでもお休み中のパヴェ 石畳という意味のミルクパンもしご都合が合えば良かったらご参加くださいね＾ …
今月の過去メニューレッスン♪先日「ベーグル」レッスンが終わりました＾＾ この回ご参加くださったのは素敵なブログ「65点の暮らしかた。」をされつつ インスタよりご縁を頂きご参加くださっているHさん＾＾ ホシノのパン教室 「 …