さてさて、。今日は20日♪11月の単発レッスン「メロンパン」の日程公開日＾＾ 本日午後7時～8時頃に公式LINEにてお知らせ予定です！ そして基礎理論コースも終盤。来月には！2022年12月～開催予定の「初級 …
nagyi の記事
640件の投稿
さてさて、。明日、いや既に今日は今月の単発レッスンでもあり来月の基礎コースレッスンメニューでもある「シナモンロール」2日目♪ 仕込水温ならぬ牛乳の温度もご連絡完了！どうぞよろしくお願いします～＾＾ さてさて、。今回の記事 …
さてさて基礎理論コース2ヵ月目の今月は「バターロール」先日2日目が終了したところです＾＾ レッスンレポートは改めて記事にするとしてね。 やっぱり基本が詰まったパンだけに基本でありつつ難しいパンですね♪ 私のレッスンはオン …
今月の単発レッスンメニューそして来月の基礎コースのメニューでもある「シナモンロール」 ここは勉強も兼ねてホールセール袋入りの「シナモンロール」をもはや10年以上振りではないかと買ってみた。 レッスンでもお話しているのだけ …
メロンパン続行中～私のメロンパン♪私のメロン模様は 紙風船🎈ちっくなクッキリドレッジとグラニュ～で割らせる模様が私好みな私流。ちとレトロ感あらわる＾＾ そんでもってこれまた「めざし」のカゴにのっとります。 …
来月11月単発レッスンは「メロンパン」只今レシピ作成中。 色々なタイプがあるけれど＾＾ ふんわりクッキー生地がちと苦手につき、。 オーソドックスでありながらオンラインでの作り易さとともに「見た目も食感」も私好みでいきます …
先月石窯ドームを購入してからというものまずどのパンも一度は石窯で焼いてみようと試し焼き続き♪ バターロールも購入後焼いたものの！しかししかし、。最近急に寒くなり💦明日からのコースのバターロール …
さてさて、。今日は以前より多い残念な現実。そのほんの2例をご紹介♪ 上記の写真は？インスタでよくお見かけするあるパン教室の先生のいつかの投稿。 プロフィール欄を拝見する限りパンの商品開発をされていた方でプロの世界でやって …
さてさて、。前回の基礎コースレッスンもように続きこれまた少し遅くなってしまったもののお馴染みさんたちの単発レッスン♪「イングリッシュマフィン」も無事終了～＾＾ 今回はそもそもイングリ …
さてさて！少し遅くなってしまったものの先月スタートした基礎理論コースの初回！「まるパン」レッスンが無事に終了～＾＾はじめてのコースレッスン♪今回ご参加くださった皆さんはパン焼き数か月～1年の方15年以上の方半々くらいの割 …
今月のスタートはシナモンロール♪ そして明日の「おやつ」(*｀艸´)秋にぴったりな珈琲とシナモンロールだねぇ～ そして今月の単発レッスン。来月のコースメニューでもあるこのパンは基本のパンでもあり。 とかくシナモンロールタ …
先日購入した「パスコの超熟」の続き。 なんの為に購入したかと言えばもちろん食べる為でもあるものの この「バッグクロージャ―」の為だけはないんです。笑先日の記事「食パンの袋を留めるコレは！？」 今回はちょっと勉強 …
さてさて、。ちと肌荒れったものの先日ひと段落のプレッツェルの焼き色いろいろ＾＾ 欲を言えばあと2回くらいは焼きたいところなのだけれど、。この辺りはエンドレスでキリがない検証になってしまうのである程度結果がでたところでこれ …
ちと前にTwitterで呟いたコレ(*｀艸´)インスタのストーリーズにもあげたっけ＾＾ これは！？食パンの袋を留めるアレです。笑「バッグクロージャ―」 食パンの袋を留めるアレ！「バッグクロージャー」ここ見学し …
あれあれだいぶ焼き色薄いプレッツェル♪ナゼでしょう～(*｀艸´) ただいま比較資料を作成中～。先日ねお馴染みさんより頂いたご質問の一つ！アルカリ溶液（ラウゲン液）と焼き色について。 そもそもプレッツェルは毒物 …
本日リピーターさまの10月単発レッスン「シナモンロール」の日程を教室HPに公開しました♪ 基礎理論コースメニューでもある！「シナモンロール」単発レッスンに参加してくださっていた皆さまは本当に基礎的パンにも関わらずあまり開 …
さてさて、。石窯ドーム購入後初焼いたのがこのカンパーニュ＾＾ まずはハードなパンで違いを試してみたかったのね♪ うんうん♪確かに確かに温度はしっかり上がるし下がっても戻りやすいしハードは特に焼きやすい♪ とは言 …
今日は以前より紹介させて頂きたかったブログ！黒猫サンタさん、。いや黒猫サンタ先生の「黒猫サンタさんのパン作りブログ」をご紹介をさせて頂きたく＾＾ （※私の文章がいつになく丁寧です。笑）ブログを拝見するとその内容ですぐにわ …
先日最寄り駅前のドンクで買ったパン♪ この場所に今年の2月まであったパン屋さんは！ 以前行った札幌のパン屋さん「ルヴァン種いっぱい♪ブーランジェリーカキザワ」さん↑ この記事にも書いた HOKUO！以前はそうだったのです …
この写真は！？笑続くオーブンのお話＾＾ もう何年になるだろか、。数年前に一度辞めたTwitterから（パン教室をはじめるずっと前） 今の新しいアカウントでも引き続き仲良くさせて頂いているyukipさん＾＾(※私はいつから …
先日とうとう我が家に石窯ドームがやって来た＾＾なんと12年ぶりの新しいオーブン。 レッスンではずっと「買う買う」言っていた石窯ドームやっとスペースの問題もクリア♪ とは言え、。だいぶ型落ちの旧モデルだけに白は …