ただいま比較資料を作成中～。
先日ね
お馴染みさんより頂いたご質問の一つ！
アルカリ溶液（ラウゲン液）と焼き色について。

そもそもプレッツェルは
毒物劇物の！！
苛性ソーダを使用して焼いていくのですが、。

しかしそれは家庭では危険なのと！
保管・管理や廃棄にも注意が必要です。

なので「おうちパン」としては
安全な重曹を代用して作る事が多い
「おうちプレッツェル」

だけに焼き色や食感がどうしても
「おうちプレッツェル」（2回目）

しかし！重曹とて焼き色はここまでつきますよ＾＾
⇩

そもそもこのパンは
他のパン以上に
化学的な反応を理解していなくては
教える事、お伝えする事は難しいパン。
失敗の原因も成功の原因も
わからずなのです。

既に昨年開催済みの
「プレッツェル」

過去メニュー開催も
いつかはしたいものの
早くて来年の春くらいには…
などと遠くに思っているところです。

ちと難しい内容になるので
個人レッスン開催も
ベーグルレッスン受講済の方のみに
させて頂いていました。
そこは変わらずだと思います。

しかししかし、。
只今興味を持って頂いているお馴染みさんの
疑問をキッカケに！
より理解しやすい資料を作成中です。

プレッツェル♪
良かったら首を長くしてゆるりと
待っていてくださると嬉しいです＾＾

それ以前にベーグル未受講の方は
今後開催予定の初級理論コースのご参加
または
単発参加くださると嬉しいです。