さてさて、。そこそこソフトフランス♪ なんちゃってフランスパンともいう。むしろ食べやすいという良い面もあり。笑 何がそこそこかって？何が違うかって？？ 最近の私のメインがInstagramのストーリーズになっているんじゃ …

 さてさて今年も早くも6月に入りつつ今月で上半期も過ぎるって凄すぎる💦 6月と言えば！！梅干し。梅シロップ。梅仕事。今年は梅干しだけにしようかとねいつもながら昔ながらのすっぱいやつね(*｀艸´) …

そこそこ「ソフトフランス」ってなんぞや！？いやいや、。私のこのソフトフランスはね。最近よく見かけるクープが線のごとくクッキリ＆キッチリハッキリのタイプではなく（それもとても可愛いけれどね♪） そこそこ「ソフトフランス」に …

ザルツシュタンゲン。そろそろ塩っぽいパン焼きました。 この成形はちとムズイ。簡単に成形しようとすれば逆三角形に伸ばしでクルクル巻けば良しでも オーストリアの職人さんたちはそうはやらないのだよね。 なのでこれまた定期的にト …

久し振りに焼いた「パヴェ」ミルクパン♪ このパンはいつもながら簡単に焼こうと思えばひたすら簡単。 しかししかしそこにパヴェ（石畳）の美しさ✨を求めると？？ ひたすらすこぶる難しいパンになる。笑 私 …

いやぁ～＾＾かわいいだろうさ(*｀艸´)なんたって可愛い。しかしいたって普通のプチパンなのに可愛い。こちらは焼き立て動画だよ＾＾（Twitterやってなくても▶クリックすれば見れるよ♪） 今日のプチパン焼き …

私も経験ありのパン教室ってね。あ。学校もね。 ある意味チームプレイなところがあるから皆と足並み揃えなくちゃ💦って焦りがちよね。 って、。私も焦る事あったね。特に私はパン屋さんなんぞで習っていたから 当時プ …

茶色の彩り。パン作り。ほんとこれ。大好き(*｀艸´) 前回の記事にもちと書いたけれど、。 もはや私が好きな楽しいと思う世界を撮っているよね。この方がずっと 自分の世界を 自分らしく撮れる気がするのね。 そしてそれを好んで …

 いっぱいクープの「ヴィエノワ」よね。 えっとソフトフランスの次のメニューね＾＾ Twitterやらインスタでは焼き上がり速報で動画を投稿したのね(*｀艸´) まぁ。誰も速報に期待はしていないだろうけれど。笑  …

今日は計量の話＾＾ 「おうちパン」では計量はとかくザックリな方も多い様子です。 たとえば、。砂糖や塩パン酵母（イースト）は計量スプ～ン♪「小さじ」とか「大さじ」とか… 水や牛乳は「計量カップ」でとか… 私のレッスンを受け …

  さてさて、。捏ね上がった生地の温度を測っている様子。 オンラインレッスンではたとえ「捏上温度」をできるだけ理想にもっていこうとあれやこれやをしていくものの… 実際にはそれぞれ皆さんの環境で適正とばかりはいか …

シャンピニオン♪本当に可愛い形で私にゃテンションが上がるパン(*｀艸´) 夏開催の 基本のコース締めくくり^^ この投稿をInstagramで見る nagyi(@nagyinoki)がシェアした投稿 こちらはインスタのリ …

ハンドゼンメル♪手成形のカイザーゼンメル この成形はすこぶる難易度が高い。 トレーニングの巻＾＾どんなパンであれ、。 焼ける数が圧倒的に少ない「おうちパン」 職人さんが経験できる数には到底及ばない。 そこを一緒に考えたと …

最近は酒種の消費率が半端ない。笑そしてリフレッシュ再び＾＾ もはや数年振りとも思われる飾りクープがビミョ～過ぎ💦 数年振りの飾りクープに挑戦意欲再び。いやちょっとだけ。やろうやろうってまた2年が過ぎ。海外 …

さてさて！ 来月6月の ソフトフランス レシピのトップ＆比較も兼ねた 写真も撮れたし♪ 近くご連絡メールができそうな＾＾ ・プチパンの一本クープ ・ソフトフランスで二本クープ ・ヴィエノワでいっぱいクープ いつかの記事に …

  昨日のシナモンロール♪やっぱり珈琲がぴったりだね＾＾ そしてコースメニューの一つでもあるシナモンロール♪ そんな昨日のレッスン。そしてレッスン後に珍しくぐるぐるアイシング♪でもざっくし(*｀艸´) …

   プチパン焼きあがり。明日いやいや既に今日の準備完了～ 頭がちと焦げったけど(*｀艸´) このレッスンはカンパーニュなどのクープの事、配合の事いろいろ繋がるレッスン。 基本のコースレッス …

くるみパン♪ 湯種入り＾＾このパンは昨年開催時からちと調整しつつ。 今回はライ麦粉分を白い粉増やしました。 あとは同じよ＾＾ そんな先日の個人レッスン！長らくお待たせしたMさん♪ お疲れさまでした＾＾ このメニューは基本 …

どうよどうよこの昭和の換気扇♪プロペラ式よね。 ナショナルだわよ。 「ナショナル」っていつだわよ！！！文字消えかかってる…って💦 あたり前なのよねこれ。30年以上前のプロペラ。いや、。換気扇。 その割に… …

さてさて、。教室DIY計画。 いつもの小さなオンラインレッスン部屋。思えばくすんだ壁紙を塗って以来進んでいないDIY… そして今年の目標を去年の秋掲げたではないか！！！ 過去記事「来年の目標は！！」そしてやっと続行模様替 …