現在、私のレッスンは
パンを作りつつ
喋るレッスンなのだけれど、。

そこはプロを目指すワケではない
「おうちパン」

理論「うんちく」ばかりを
伝えたいワケじゃぁ～
ないんだよね。

んじゃぁ～
何故に良く喋るかと言えば？？

「パン作りがうまくいかない」
「上手になりたい」

そう思った時
これまた
んじゃぁ～
丁寧に作れば良いかと言えば…？
それだけでも上手く焼けないのがパン作りだし

技術だけを磨いても
発酵という工程もろもろあるだけに
それだけでもまた…

どうしても
ある程度は
理由・理論は知っておかないと
一年を通して
焼く事は難しいからなのよね。

たとえばね。
いつもお伝えしているのだけれど、。

皆さん気づかず
プチアレンジ
しちゃっている事多いんです。

簡単なところで言えば、。
砂糖と塩と酵母を一緒に溶かしちゃったり
冷たい水、温度の高いお湯に溶かしちゃったり

粉は大きくは影響ないだろう？？？
って、。
理由知らずに
毎回色々な粉で焼いてみたり
やたらとブレンドしてみたり

そして…

発酵遅いんです…
ベトベトになってしまいました…
などなど

そりゃそうだ💦

それは基本的な
材料の事知らないから。
工程の大切さを知らないから。
理由を知らないから。

レシピだけで
再現ができるワケでは無いからね。

実は知らずに
皆さん何をやらかしているかは
わからんのです。

それは自分にしか
わからない。

なのでね！！

そんなところで
失敗を繰り返すのは
効率が悪いわけです。

少なくとも理由を知っていれば
無駄な何故？？に
努力はしないですむのです。
そして
自分で判断ができるようになる為にね＾＾

それが成長だと思うワケです。

いつまでも
ずっと先生がいなくては
判断ができないのでは

上手に焼けない人のままです。
パン教室に行き続けなければならない。

その為に

だからと言って
マニアック過ぎる事を知ったところで
こだわり過ぎたところで…
パンに繋げられなくても意味はない。

理論ばかりを掲げて
自分のパンを見せられないようでは
少なくとも私は信用はできない。

だって、。
理論は食感、味はもちろん
外相にも繋がっているのだから。

なので私も
トレーニングは必要だし
全面的に理論を掲げたレッスンや

昨年あたりから特に
簡単パンに続き、。
理論流行りなのか！？？
溢れかえりつつある

的な…💦

理論推しのSNSでの宣伝はしていないのです。

理由を知って実践する。
だってその結果が
「パン」だから。