２品目。
もう一個買えばよかった・・。
もう一つ気になるケーキがあって、それも無理かな、と思っていましたが、販売ブースに行くと、思いの外たっぷりと残ってる～♪
よっしゃぁ～！
とガッツポーズ。
限定とかって書かれちゃうと、買わずにはいられませんよね。ウキウキ気分でＧＥＴ。同じく、イートインスペースで食べてみることにしました。
それがこちら。
フレデリック・カッセルのフラン・オ・ショコラ。「フランは街角のパン屋さんにも並ぶ、フランスの国民的なお菓子。サロン・デュ・ショコラ東京だけで味わえるフランのショコラ味が登場します！カカオが華やかに香るなめらかなショコラクリームと、バターの風味豊かなサクサクのパイ生地が引き立てあい、シンプルで素朴な味わいながら、洗練されたパティスリーに仕上がりました。」との事。
ぱっと見、バスクチーズケーキみたいです。
上部から。チョコが艶やかで、とっても美味しそう♪
では、実食！！
土台のパイ生地は練りパイ系で、タルトみたいに結構固め。入れてくれたプラスチックのフォークで切るには結構大変でした。紙製のナイフを持ってくればよかったと、激しく後悔。何とか頑張ってカットしました。
食べてみると、ショコラ味のフランは、ふわりと柔らかで、ムースというかちょっとババロアチック。ねっとりとした食感ですが、後味はスッキリで、お口の中がべったりとすることはありませんでした。
パイ生地も食べてみると、手ごたえほどの硬さは感じられず、フランの柔らかさと対照的な食感だったので、バランスがとてもよくできていました。
甘さも甘すぎず、ビター過ぎない、程よい甘さでよかったです。
単純ですが、だからこそ技術が試されるようなケーキ。
ウマし！
でございました。
こちらも今度レギュラーのケーキを買って食べてみようと思います。
フレデリック・カッセル ｉｎ サロン デュ ショコラ ａｔ 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 本館６階
電話番号：03-3352-1111
営業時間：10：00～19：00（当面の間）
定休日：不定休
※サロン デュ ショコラ ２月３日まで。（最終日は１８時まで）
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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