これは何？！カカオとお米の意外過ぎるマリアージュ＠発酵エレメンツ

２品目。

カカオで焼きおにぎり？！

会場内をパトロールしていると、怪しげなものを発見。

発酵エレメンツというところで開発した、カカオと醤油を混ぜ合わせた調味料、カカオ醤というものを使った焼きおにぎりです。

カカオに醤油？？

そしておにぎり。

もう未知な食べ物です。

ウマいのか不味いのか、全く想像もつかなかったので、これは食べてみるべし！と買ってみました。

それがこちら。

カカオ醤焼きおにぎり。香ばしく焼き上げた焼きおにぎりにカカオ醤を載せたものです。ぱっと見、なんだか十穀米で作ったおはぎのようです。

だ、大丈夫なんだろうか・・・。

と一抹の不安を覚えながら、

では、実食！！

こちらがゴマ油で香ばしく焼き上げたカカオカカ。御飯の上に、カカオ醤の粒タイプ、ゴマ、花かつお、オリーブを載せたものです。食べてみると、焼きおにぎり部分は香ばしく、もっちり。カカオ醤は醤油ベースの味わいが濃く、カカオっぽい味わいはあまりわからず・・・。香ばしいおかか焼きおにぎり、みたいな感じでした。

もう一方のプレーン。オリーブオイルで焼き、カカオ醤そのもの味と香りが楽しめるもの。食べてみると、焼きおにぎりは変わらず、カカオカカよりもシンプルな味わいです。正直、焼きおにぎりにしてしまっていたので、もともとのカカオ醤の味わいが分かりにくく、味噌でもなく、辛みもなく、醤油のペーストが載ったもの、みたいな感じで、その良さがイマイチ体験できませんでした。

まあ、焼きおにぎりとしては普通で、甘いものの後にホッと一息できてよかったかな。

カカオ醤だけの販売があったので、買っておうちで楽しむ方がいいかも。機会があったら買ってみよう。

発酵エレメンツ in サロンデュショコラａｔ伊勢丹新宿店

住所：東京都新宿区新宿3-14-1　本館６階

電話番号：03-3352-1111

営業時間：10：00～19：00（緊急事態宣言中まで）

定休日：なし

※１月２６日まで。