そこにこだわるかは人それぞれ。

そこばかりにこだわってみたり
このタイプばかり焼いていたら
腕は上がらないけれど
やっぱりカッコ良く見えるし

好きな方が多いのは理解はできます＾＾

バゲットのエッジとかね
気泡とかね。


何故ならばそこばかりが
大好きな方が群がるのは避けたいから💦

確かに上手になるには練習が必要です。
でもね。

とかくクープや気泡がうまくいかないと
それだけで
その散切りにしたパンにはもう興味がなく…
焼いては散切り
焼いては散切り
はい。ダメ…失敗。

商品として捉えるプロであれば別として
「おうちパン」
それが私には残念でならないし
そこを助長するような存在の一人にはなりたくないんです。

逆にクープや気泡だけで
素敵素敵♡となるのもまた。

残念ながら
オンラインレッスンではハード系のレッスンや
自家培養の酵母のレッスンは
厳しくなるので
どうしても
リアルレッスンになってしまうんですね。

そして
もしそこだけを知りたかったとしても
それを理解するには
基本的なパンの事がわかっていないと
最低限基本的なパンの技術ができていないと
理解さえできないと思うんですね。

足し算がわからないのに
方程式は理解できないし

小さな山が登れないうちに
富士山に挑戦するのも
エベレストに登ろうなぞは
正直無謀かも知れないです。

そんなこんななワケで
私はクープマニアでも気泡マニアでもないけれど
外相と内相のその両方が大切なのは
もちろんだし！

クープや気泡にこだわるほどでは
ないものの
否定するワケでも嫌いなワケでもなくてね＾＾

パンを焼く者として
パンも
パンを焼くのも大好きな一人だから。

私も久しぶりにやってみようかな♪
そんな風に思うこの頃です。

そして折角焼いたパンは
美味しく食べようさ♪