やりたい事の一つに
パン・ド・ロデヴがありつつ

この半月ほどは
石窯ドームとともに
ロデヴな日々を送りつつ

まずは手持ちのルヴァンリキッドから
種と継ぎ継ぎ

ルヴァンリキッドで
焼こうと思いつつも。

昨年亡くなられた二瓶シェフの本を開きながら。
数年振りの仕上げ種

懐かし過ぎるくらいに久しぶりです。

先日の
「おうちカンパーニュ」とは
比にならないほど
難易度の高いパン
になります。

手捏ねのバシナージュ（足し水）も
昔の私は
どうやってたっけ？？て

どこまで、どれだけお水が入るか？？
加水90％入れられるかは！？
生地をみながら少しずつ。

１回２回３回４回５回６回7回を超えたところで、、

もはや迷走しつつ(〃艸〃)

えっと・・？？
これって、、
私の生地作りやら判断がしくじっているのか？

ただ家庭用電気オーブンの
温度、、パワー足りないせいか？？

わからんくなってきてね。。

ダメ元でピザ窯で焼いてみたのが
今回の写真！

ピザ窯の庫内の高さは7.5㎝！！
もちろん焦げるのは承知の上でね＾＾

そんなこんなで焼き上がりの内相

少しずつ少しずつ。

もちろん！！！
上の熱源にあたって
焦げったけれどね(*｀艸´)

まずは最新の結果報告

つづく。