さてさて
先月購入した「ピザ窯」
話が前後してしまったものの、。

購入してまずは
設定方法や
ピザの焼き方をメーカーのENROさんのサイトを
拝見しつつ学びつつ
実際にピザを焼きつつ

もちろんピザ窯だけに

憧れのナポリピザ
ピッツァ
「ピザは間違いない焼きっぷり！！」

なのは＾＾
先日このブログでもお伝えした通り♪

さてさて、。次は
やっぱり
この高温を活かした
パンを焼いてみたいところだけれど＾＾

まずは窯の事を良く知らんと焼けないのは
いつもお伝えしている通り！

はじめてのオーブンの癖を
実際に焼いて知る事から
はじまり♪

リュスティックで生地量と下火などなど、。ちまちま焼き焼き♪オーブンはそれぞれの焼き方あり。なのでどんな天板だったりオーブンもまずは感覚がわからんと上手く焼けずして。少しずつ、、うまくいくと良きかな＾＾#パン作り #手作りパン #おうちパン pic.twitter.com/V5jhMVP7w8

— nagyi (@nagyi008) June 19, 2024

面倒くさいし労力いるし暑いし
地味で地道だけれど

これをやって
自分で感覚を掴まないと焼けんのです＾＾
特に良くも悪くも
特徴やクセの大きい窯の場合は特にだと
改めてそう感じました♪

そして
この労力を惜しむと上手にはなれないよね。

パン焼き上手には
「生地づくり」や「生地の美味しさ」も大切とて
自分の道具を使いこなせなければ
なれなくて。
美味しくは焼けない。

ガスオーブンはもちろん
デッキオーブンやスチコン
海外の家庭用オーブンも
それぞれの特徴があるのは
想像しただけでもあたり前の話

メーカーが変わればまた
そして同じメーカーでも
機種が変わればまた違うのが
オーブンというもの。

同じ家庭用電気オーブンとて
だいぶ違うのだから。

ピザ窯となればなおさらです。

さてさて、。
まずは天板の材質から
クッキングペーパーあり
と
クッキングペーパーなし
焼き色、質感の違いは大きい～♪

でもそれは想定内＾＾
ともあれ自分でしかと確認♪
動画も撮ってみたよ⤵

ピザ窯リュスティック♪続く下火＾＾いつもの天板以上に「クッキングペーパーあり＆なし」でかなり変わる✨色も質感も内相も。おうちスリップピールローダーないから複数どう窯入れしよか…😆#パン作り #手作りパン #おうちパン #リュスティック #ピザ窯 pic.twitter.com/6Vqq7sEf1r

— nagyi (@nagyi008) June 20, 2024

ピザ窯リュスティック内相～♪あとは小さな庫内でのスチーム発生、。より良い方法を考えつつ＾＾#パン作り #手作りパン #おうちパン #リュスティック #ピザ窯 #ENRO pic.twitter.com/zSCFHyYiEt

— nagyi (@nagyi008) June 21, 2024

こんな事を
いろいろちまちま
やっていた6月下旬＾＾

今年も半年が過ぎようとしつつ。
・「知識」が無いと理解ができない。
・「理論」知らないとポイントズレる。
・「技術」無いと活かせない。
ともあれ後半も「おうちパン」で弱い経験値を積まねば。実践。

— nagyi (@nagyi008) June 30, 2024

2024年の後半も実践せねば。
知識も理論も大切は大前提としても！！

どんなにコ難しい事を知っていたって
パン焼きは上手にならんし。。

とは言え
コ難し過ぎる事は
忘れつつある私だけれど(*｀艸´)

「おうちパン」では
マニアック過ぎる理論は
環境的にも活かせない事も多いので
どこまで知りたいかは
自分次第の自己満足の世界でもあり。

実際のパン焼き向上には
勉強勉強はほどほどに
家庭環境での実践の方が大切に思う。