今月は久々にバゲットを焼こう♪
そんな目標を立てつつ
焼いているこの頃。

バゲット♪
フランスパンと言えど

バゲット
バタール
フィセル

はたまた

本来であれば

形や太さ、長さ、生地量などによっても
いろいろ名前が変わるフランスパン♪

日本の家庭製パンでは
正確な太さ長さで
焼く事は難しいけれどね。

そんなこんなで家庭では
ざっくし「バゲット」なんて
言っちゃっていたりするもので。

そこは仕方のない話＾＾

大きく突っ込まずして(*｀艸´)


ただただ
生地まで変わってしまうと？？

もはやそれはフランスパンですら
無くなってしまうと
思うしだいでして、、、

フランスパン生地というのは？

砂糖や油脂は入りませんです。

そして最近は
どんな生地であっても

生地の配合はそっちのけで

バゲットの形をしていれば
バゲット

カンパーニュの形をしていれば
カンパーニュ

以前にも書いたけれど
そんな風潮になっている感じだよね。
パン屋さんしかり。

カンパーニュ、ペイザン、コンプレのように
ライ麦粉や全粒粉が配合されていても
バゲットの形さえしていれば？

全粒粉バゲット
ライ麦入りバゲット
〇〇バゲット
なんて呼び方が多くなっていてね。

もはや形だけのような。。

その逆もしかり。

カンパーニュとて

白い粉だけで丸く成形しつつ
十字クープを入れれば
カンパーニュ！？て

それはブールだもんね。

油脂や砂糖やミルク？？などが配合された
ソフトカンパーニュなり
ミルクカンパーニュなり
それはミルクハース、ミルクブレッドの
カンパーニュ形かい、、？？って、。

突っ込みはじめたら
きりがないほど💦
形だけになってしまっているこの頃でもさ
たとえアレンジするとて

もう少しだけ

そもそもの

溢れる情報の中で
わからなくなった時は？
そこを少し考えるようにしています。

ともあれ、。
食べやすさや

それだけ
家庭で焼くには
難易度の高いパンだからこそ

難易度低いアレンジが溢れる
一つの理由とも思えるこの頃。

そんな事を感じつつ
少しばかりの基礎知識があったとて

難し過ぎるバゲットを焼く…

過ぎゆくバゲット月間＾＾
その割に数は焼けていないけれど、、(〃艸〃)

私くらいの経験＆技術だと
地味に地道にやらねばね。
続かなければ上手にはならんのが
難易度の高いパン。
学んで、考えて、練習だね。