セルクル作り♪「イングリッシュマフィン」

＜今日は焼き方編＞
こちらが先日の自作セルクル(*｀艸´)

①クッキングシートを敷いた天板に
油脂を塗ったセルクルを並べてね。

②生地を入れ二次発酵～

 
③二次発酵終了の生地の上に
クッキングシートを被せる。
④天板をのせる
（※天板2枚でサンド♪）

⑤この状態で予熱したオーブンへ♪

これでオーブンに入る方は問題なし！
しか～し！！
私のオーブンはこれでは入らないのだ💦

その場合はこちら♪

＜オーブンに入らない方編＞
下の天板を逆さにしてセルクルを並べつつ
後は同じ！

こんな感じです＾＾
1

無事にオーブンに入りました＾＾


次は！
＜天板が二枚無い方編＞

～③までは同じ！
上に乗せる天板がわりに

焼成が可能なバットなどをのせる。
しかし！このままでは軽いので
生地で持ち上がってしまうのだ…

対策①タルトストーンなどを入れる

対策②食パン型やケーキ型など
ある程度重さのある型などをのせる

そして次に
検証してみようと思うのがこちら♪

厚紙などを敷き
その上に食パン型などをのせる！

あまり焼き色はつけない
イングリッシュマフィン
とはいえ、。どうかな＾＾
いけるといいな～
次回やってみよう～＾＾

そんなこんなで
こちらが手作りセルクル
そして天板2枚で焼いた
加水の高いイングリッシュマフィンです＾＾

皆さんそれぞれの環境に合わせ
ご準備＆焼いてみてくださいね。

9月レッスンの参考に
そして
パン焼き好きさんへの参考に♪