フランス語で「習慣・儀式」という名を冠した、

 

ブーランジェリー＆カフェ、

RITUEL(リチュエル)

 

 

RITUEL(リチュエル)は、

 

2015年に

 

ヴィエノワズリー店として、

 

スタートしました

 

 

このヴィエノワズリー店は、

 

2002年2月22日に、

 

フランス、パリのサン･マルタン運河の近くにオープンした、

 

有名人気ブーランジュリー、

 

「Du Pain Et Des Idées(デュ・パン・エ・デジデ)」の

 

クリストフ・ヴァスールシェフが手がけました

 

 

その後、

 

2020年6月にはカフェをオープンしました

 

 

2015年の誕生から現在まで、

 

自由が丘、青山、代官山、日本橋、新宿などに、

 

お店をオープンさせたRITUEL(リチュエル)

 

 

自由が丘、青山、代官山、日本橋のお店は、

 

閉店し、現在、新宿に2店舗を展開しています

 

 

RITUEL(リチュエル)のパンは、

 

フランスの伝統的な製パン技術のもとに、

 

生地の温度、水分量、弾力など、細かい部分にまでこだわり、

 

ひとつひとつ丁寧に成形し焼き上げています

 

 

こだわりの伝統的な製法と

 

厳選した小麦、山梨県黒富士農場の放牧卵、

 

北海道産の牛乳、

 

フランス産A.O.C.発酵バター、旬の食材・果物など、

 

こだわりの素材を使用したパンやサンドイッチ、菓子を

 

提供しています

 

 

三越伊勢丹限定ブランドの

 

「RITUEL le grain de ble(リチュエル ル グラン ド ブレ)

 

伊勢丹新宿店」は、

 

テイクアウト専門店

 

 

店名の「le grain de ble(ル グラン ド ブレ)」は、

 

「一粒の麦」という意味で、

 

「毎日でも通いたくなるようなパン屋」を

 

目指しているという

 

 

RITUEL(リチュエル)の看板商品は、

 

じっくり寝かせて折り込んだクロワッサン生地に、

 

自家製クリームを巻いて、焼き上げた、

 

「エスカルゴ(各種税込291円～)」

 

 

RITUEL(リチュエル)の人気No.1の商品です

 

 

また、人気の「クロワッサン」や

 

「生食パン」のほか、

 

クロワッサン生地に、

 

バトンショコラを2本巻き込み、

 

焼き上げた「ショコラティン」、

 

シュガーを折り込んだパイ生地に、

 

カスタードクリームを敷き、

 

スティック状にねじって仕上げた、

 

「サクリスタン(各種税込300円～)」、

 

「フランスパン」、「サンドイッチ」、

 

「惣菜パン(調理パン)」、「菓子」など、

 

数十種類の商品を取り揃えています

 

 

「RITUEL CAFE(リチュエル カフェ)　ルミネ新宿店」は、

 

フランスのカフェを楽しむ文化のもと、

 

カフェラテボウルや紅茶とともに楽しむケーキをメインに、

 

パスタなども楽しめます

 

 

8：00～11：00(ラストオーダー 10：30)までのモーニングは、

 

「RITUEL(リチュエル)」で人気の

 

クロワッサンや生食パンなどがセットになった、

 

朝限定のモーニングメニューが楽しめます
 

 

11：00～15：00(ラストオーダー 14：30)までのランチは、

 

パスタやケーキ、ドリンクなどがセットになった、

 

ランチセットが楽しめます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今回、

 

購入したのは、

 

店名を冠したハード系パン、

 

「パン ド ブレ」です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  感想

 

クラスト(皮)はかためで、

歯ごたえのある食感。

クラム(中身)はふんわりもっちりもちもち。

 

滋味深く、味わい深いハード系パン。

おいしい。

 

麦麦しく、
甘みあり、旨みあり、

香ばしさあり、酸味あり。

これぞ本当の意味でのパン。

 

トーストすると、

パリッ、パリッ、

もっちりもちもち。

香ばしく、風味や香りが引き立つ。

トーストももちろんおいしい。

 

バターやチーズ、

エキストラバージンオリーブオイルなどを

塗ったり、のせたり、つけたりすると、

さらにおいしい。

 

おいしいだけではなく、

低糖質でしかも栄養価が高いときて、

本当に素晴らしいパンだ。

 

こういうパンは、

毎日食べたいパンのひとつである。

 

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ

 

 

低糖質で栄養価が高いパンをご紹介♪

ご興味がありましたらぜひどうぞ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ