6月も終わり。
やっと来月のレッスンのお知らせです^^
7月のレッスンは「ヴィエノワ」
成形後すぐ入れる嵐のクープが特徴的です♪
リッチなイメージのヴィエノワですが
もともとは水と牛乳で捏ねスチームを入れて焼いていたパン
実はそれほどリッチな配合ではなくてね。
本来はフランス天板などの型を使用して焼くパンですが
お持ちでない方も多いと思います。
その代用としてキャンバスを使用して
布取りで発酵をとっていきます。
なので、。
おうちパンで良く見かける
ドリュールを塗る見た目もリッチなタイプではなく
本来の食事としてのサンドイッチにも合う
とても食べやすいパンです^^
チョコチップ入りも美味しいですね。
パン生地にクープを入れる練習としても
良いかも知れません^^
失敗を恐れず失敗なんて当たり前!
失敗を恐れず失敗なんて当たり前!
そんな気持ちで挑戦してみてください♪
そして
私が使っているクープナイフいろいろ
好みや使い分け。
クープの入れ方の違い等
今回はそんなお話しもできればと思います。
そんなこんなで開催日程を
教室HPに公開しました♪
定員各2名
現在は有難い事に過去メニューを含めての
個人レッスンが多くなっており
定期開催日数が少なくなっています💦
オンラインレッスンは
それぞれ環境もオーブンも、
スマホ、タブレット、PCなど使用端末の違い、
そしてパン作りのご経験も違うレッスンになりますので
本当は個人レッスンが理想的♪
Source: パンが主役の”ものづくり”
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