私のリュスティックはといえば
リュスは
バゲットより成形の難易度が低いパンだけに
打ち粉はできるだけ少なく口触りよく

そして荒々しく焼くのが好きなのねん＾＾

ハード系の初心者さんが
ゆくゆくはバゲットに挑戦したい場合
クッペで
成形やクープの練習
リュスティックで生地づくりや
扱いが難しい生地の練習をするのが
良いと思うんだ♪

ここでしくじっていては
まずバゲットはムズイからね＾＾

内相はこんな感じです。
 
酒種で焼く事が多いものの
今回はサフ0.05％
加水75％
タイプER

まったくもってシンプル
そんな生地に戻ったらむしろいい感じ。

次回はメルベイユを少し入れてみようかな。