ライ麦を30%使用しました。天然酵母にレーズン種を使用して低温で長時間発酵させることによって、甘みと酸味のバランスが良い、味わい深い食事パンに仕上げました。
続きを読む »
Source: パンレビュー
カンパーニュ | L’Atelier du Pain（ラトリエ・デュ・パン）
ライ麦を30%使用しました。天然酵母にレーズン種を使用して低温で長時間発酵させることによって、甘みと酸味のバランスが良い、味わい深い食事パンに仕上げました。
続きを読む »
Source: パンレビュー
コメントは受け付けていません。