”米粉と小麦ぱんDE作れる
フライパン×クッキングシート型枠で作れる季節パン作り専門家”
”デトックス効果もある低糖質ダイエットパンつくり”もお伝えしています。
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
プロフィールはこちら
をタップ
どちらが好み？フライパンの米粉枝豆チーズツイスト？オーブンの枝豆チーズスティック？
米粉の初夏におすすめ食材といえば、
枝豆ですよね。
枝豆をたっぷり使って、プロセスチーズを
合わせた米粉パンです。
フライパンバージョンは、クッキングシートの型枠にいれてかわいいこぶりなサイズ。
もうひとつは大きめに分割した
オーブン版の「枝豆チーズスティック」です。
米粉グルテンフリーのパンはどんな方にオススメなの？
・アレルギーのお子さんをお持ちのママ
・米粉パンを常に通販などで購入
・米粉パンのことが気になっている
・家族の体調管理のために
・アトピー皮膚炎を改善したい女性
・便秘に悩んでいる
・肌荒れが気になる
私もそうでしたが、
不調がでてきたら、SOS信号なのでなるべく早く少しずつ小麦から米粉にした結果
お通じがよくなり、肌荒れ（肌の痒みも）少しずつ改善していきました。
『米粉のパン』って水分入れすぎると餅化しちゃうから、水分も少ない方がいいんじゃないかと思っている方いませんか？
私は「ぎりぎりまで、加水する」様にしています。
もちろん材料の配合や、フィリングを巻き込むもの等で変わりますよ♪
初夏におすすめ旬の枝豆の効能＆いい枝豆を見つけるポイントは？
枝豆の旬は５月から７月といわれています。
たんぱく質以外にビタミンやミネラルも多いですよ♫
またカリウムを多く含んでいるので
汗で失われたミネラルを補給することができ、夏バテ防止、疲労回復、美肌にもうれしい効能があります
新鮮な枝豆をみつけるポイントとは？
フライパンで作るパンの特徴は？
今回のパンは米粉ペーストを加えてふっくらと。
枝豆を練りこむ前の生地を、最初に発酵させる。
その後、枝豆とチーズを練りこみ
形を作って焼くパンです。
フライパンで発酵、焼く際も乾燥は大敵です。
丸める際は必ず米油を手につけてから、丸める。
ベンチタイム中は霧吹きをしてから、ラップをしていきましょう
フライパンのパンは50g前後の生地で、こぶりなサイズですが
ゆっくり弱火で必ず焼くことがおいしくできる秘訣でもあります。
艶感もいい感じに♡
小麦パンと米粉パンの作る際に違うところは？
生地が伸びないこと。
グルテンが米粉はないので生地を引っ張らない様にしましょう
ということは、優しく丁寧が鉄則です。
めん棒を使わず、手でのばすこともあります。
もちろんオーブンで作れますので、
どちらもお伝えさせていただいてます
オーブンは80g前後のおおきさになります。
細長く伸ばしてスティック状に楽しむパンです
発酵は１回だけでできるけど、フライパン、オーブンでは発酵時間、焼き時間も変わります。
オーブンだと同じパンでも、味わい、食べ応えはガラッと変わりますね。
米粉パンは、捏ねる作業というよりは
泡立て器で混ぜるのが基本です。
泡立て器は100均のものではなく、なるべくしっかりしたものを選んでくださいね♪
同じパンも、機材が変わると
カスタマイズしてあげることができますね♡♡
米粉だからこその「味や香り、食感」を楽しんでくださいね。
日々の中で好きな時間を
私にもできる、楽しい！焼けたという思いが溢れるといいな
詳しいレッスンの詳細は下記のリンクから、ご覧くださいね♪
オーブン講座はこちらからどうぞ♪
今回ご紹介したパンは５月から夏まで受けられるパンとなっております♪
募集はもうしばらくお待ちくださいね♪
米粉パン作りにご興味がある方は
ご登録がまだの方はしていただいて
下記ににて、個別にメッセージしてみてくださいね♪
最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)
Source: 大阪府交野市・堺市の手作りパン教室エミサロンキッチンは、お子様と一緒におうちパン作りが学べます！！
コメントは受け付けていません。