ロゼッタ♪イタリアのパン＾＾

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 一年ぶりに焼いたロゼッタ＾＾
いやぁ～久しぶり(*｀艸´)

おうちパンて
ホントに焼いても焼いても
久し振りになってしまうよね。

たとえ毎日焼いたとて
365回だろうさ…

どれだけのパンが
上手になれるんだという話なのだよね。

なのでもし
ちゃんと上手になりたいと思ったら！？
自分は
どんなパンが焼けるようになりたいのか？
そこを絞らないと本当に難しくなります。

パンだけでも
追いつかないという話です。

しかしね＾＾
昨年の嵐のロゼッタ検証の末。
1回目は感覚忘れて
しくじってしまったものの💦

2回目にして成功できた＾＾

空洞が成功のしるし♪

残されたメモメモの成果＾＾
去年は寝不足な勢いで作ったもんね。笑
※注：普通はやらない…

このパンは家庭製パンでは
あまり知られていない。
知らなくて当然よね＾＾

しかし！ひたすらムズイのだ！！
特に「おうちオーブン＆おうち環境」では
ムズイのだ！！！
そして理論面がわかっていないと
まず難しいし、。
わかっているつもりでも難しい(*｀艸´)

そして可愛いのだ！！

家庭で上手に焼けている
焼いている人を見た事がない…
知らないだけかも？？

シーター＆デッキオーブンの環境が
欲しい…

なのでプロのやり方をまんま
家庭に持ってきたところで
焼けないのは

他のパンと同じ。

ともあれ、。
難しい＆生地のロスがでるパンなので
パン屋さんでも見た事がないよね。

ほぼほぼ
ビガ種（パン酵母の中種）
発酵種が大半なのでシンプルなのに
軽～くて皮を食べるよう
なのに味わいありのパンですねん。

成功が嬉しくて調子にのって
動画撮ってテンション上がってしまったものの…
たぶん皆はこのパンも
このパンの難しさも知らないのはあたり前で💦
一人でテンション上がっててごめんね。

温度差あり過ぎだと思うよね。

ロゼッタサンドにしたいからね＾＾
空洞確認は二つまでにしたよね(*｀艸´)
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Source: パンが主役の”ものづくり”

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