以前より時々聞く言葉。
パンも料理も
誰が作ったというより
大昔。何千年も前からあるもの。
それをパクったとか、。
盗まれたとか言うのはおかしい。
これ。
多分、。
飲食全般に聞く言葉かも知れません。
なのでレシピには著作権がない。
でもほんと。
そうなのですよね。
その通りであって！！
アレンジなのです。
それは私も同じく。
そもそも私も私が
パンを考えたワケじゃない。
カレー専門店だって
カレーってそもそも
すると極端に言えば
そもそもパクリなのだから
パクっていいんかい？
ってなる。
そこをうまく利用するのも
いかんともしがたい。
本当にそう思っている方であれば？？
そこのパン教室の先生も！
パン職人さん。
パン屋さんのシェフ
レストランのシェフも
商業利用可能な
レシピを公開しているか？
もっと言えば
人気メニュー
看板メニューのレシピを？
ご近所のパン屋さんや
見ず知らずのパン屋さん
ライバル店に？
良く知らないパン教室の先生にも♪
お伝えする事ができるの
だろか？？
であれば企業秘密って、。
無いんじゃん。
もし
それができるのであれば、。
その方の言葉も信用はできるものの…
本当にそのレシピを
生徒さんがより学び多く
作りやすくなどなどを考えつつ
工程も含めたレシピを
何度も何度も試作をした末に
産み出したものであれば？
そう簡単にはできないと思うのです。
そんな事は言えないと思うのです。
昨年Twitterで
フランスのコンクールで賞をとられている
日本人のパン職人さんのツイートを
拝見した事がありました。
労力かけて作り上げた大切なものだから・・・
一部抜粋…
その方の
このツイートにたくさんの
コメントがついていました。
・誰にもお渡ししていないのでとお断りをして欲しいです。
おかしいと思います。
似たような内容が…
一方でこういった声も
多くあるのだなぁっと
感じました。
考え方は
人それぞれではあるものの
本当に自分のレシピやレッスンと
限りなく類似したものを
目の当たりにした時
本当にそう思えるか？
言えるかは？？謎ですよね。
そして
そういう方に限って
作る物は
ヘナチョコだったりするし…
言い訳にしか聞こえんしね…
とはいえ、。
その一方で！！！
それがわかっているからこそ
「パンは作り方しだい！！」
そこは私も精進精進。
理論なぞを多くお伝えする教室を
しているワタクシでありまする(*｀艸´)
だって、。
パンはレシピも
もちろん大切だけれど
作り方しだいで
大きく変わるからね。
同じレシピでも
それを再現するには
しっかり理由を落とし込めていないと
難しいのがパン作り！
そして
「パンにあらわる」
そして自分好みのアレンジも
作り方しだい＾＾
そこをお伝えする
そんなパン教室をしているのですね♪
って、。
とはいえ、。
ちょっと、。
形態は変えていくけれど…
私は都合のいい言葉を並べた方の為に
お伝えしているのでは無く
「パン焼きが上手になりたい」
っと思ってくださる
私のレッスン受けてくださった
皆さまに
精一杯お伝えしてきたつもりにつき＾＾
どうぞ色々なパンに
繋げつつ！上手になってもらえると
嬉しい限りです。
そして
喋る甲斐があるというものです♪
Source: パンが主役の”ものづくり”
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