そして3時間前後で作る
フォカッチャ焼き上がり♪

レッスンとしては初級コースの締めくくりなので
基礎・初級での
ひたすら捏ねるパンの復習と！

加水の高いパン作りの入門編
捏ねないパン作りの
メリット＆デメリット。
そしてベーグルに続く「でんぷん」の学びと
塩の役割りと後塩法

今回のレッスンの趣旨は気泡ではないけれどね。
過去の単発レッスン、個人レッスンでは
「先生のように気泡ができない！」
「何度焼いてもできない！」
そういったお声も頂いた事があります♪

そうそう！！
パン教室の先生からもね♪
あ💦
以前記事にした
私のレッスンを完パク先生も
コメントしていたなぁ～
あぁ～💦💦

過去記事
「残念だけれどこれも現実。」
（※昨年の経験で…すっかしワタクシ
同業者アレルギー、もはやトラウマレベル…
申し訳無いけれど
ほぼほぼインスタのフォローも相互で
外させていただきました…）

さてさて、。

もし3時間前後のパン焼きで
気泡を作りたいタイプのフォカッチャであれば
そういった説明は
もちろんザックリはさせて頂いているものの…

やっぱりそれを実際に意図して再現するのは
理由をしっかり理解した上で
経験値を上げねば難しいようです。
先生歴、十数年の私よりずっとずっと先輩の
パン教室の先生であってもだからね…

気泡のお勉強は
初級では説明しきれず💦
ただでさえ「うんちく」てんこ盛りだと
言われているのに・・・
そして今回は入門編だからね。

前回のチャバタの記事に書いたよに
それだけ簡単に理解はできない内容だと
パン教室の先生へのレッスンでも
経験値として実感しました…

ただね・・・
3時間前後で作るこのレシピでも
作り方しだいで気泡はできるよ＾＾

ともあれ！！
この「フォカッチャ」は簡単で
これまた「うんちく」てんこ盛りで
面白いパン♪

皆さん焦らずしっかり少しずつ
理解していってね♪

それがつまるところ
遠いと感じる実は早道近道だと私は思います。

初級コースの締めくくり＾＾
またいっぱい喋るよ。笑
楽しみにしていますね～