そりゃぁ～もう
難しい「うんちく」理論とともに

ひたすら難しい
成形とクープ入れの技術の上の！！

最後に
「おうちオーブン」の弱点を考える事！

オーブンのせいばかりにしたいけれどね＾＾
オーブンは最後なのです。

まずはひたすら真っ直ぐ成形。
ひらすらバランス良きクープが入れられる事。
そして
パン屋さんのデッキオーブンであれば
良いものの、。
「おうちオーブン」の場合は
ここからまた難あり(*｀艸´)

さてさて、。
トップの写真は見た目だけは
なかなか良さげな成形じゃない？？
っと思いきや！！

内相を見るとね💦
あれれ
ありゃりゃぁ～

成形下手は隠しきれないね。
内相は嘘をつかない(*｀艸´)
隠せないのだよ＾＾

バゲットの成形やクープは
職人さんや職人さん経験のある方には
かなうワケが無い！！と断言しつつも！

少しでも近づけるように。
とは言え
職人さんの成形動画のマネをしても
追いつかないのでね。
そこは同じような成形はしていません。

そりゃぁ～もうカッコ良いけれどね＾＾
それをやっていたら
職人さん経験の無い私はきっと
先生として教える前にバゲットだけ焼いて
一生かかってしまいそうな勢いだよ(*｀艸´)

そこがね！！
パン教室の先生を含めて
凄いシェフや先生方に学んでいるのに
分厚い有名なシェフの本を何冊も読んでいるのに

もちろん！
根性しだいで
やれない事はないだろうけれどね。
けれどもね。

「まるパン」すらままならないと感じる
技術が無い私たちが
職人さんのマネだけをしていたら
焼ける人は少ないのは当たり前。

だって職人さんだって難しい
バゲットなのだから。

私はもちろん
皆さんにもその練習量をこなしてもらう
ワケにはいかんしね…

ともあれ、。
どちらにせよ！それだけ難易度の高い
「おうちバゲット」です。

精進精進