2005年10月に、オープンした、
雑誌やテレビなど、メディアでも紹介される、
有名人気パン屋、
パン工房 BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)
東武東上線「下赤塚」駅北口から、
徒歩2分ほどのところにあります
オーナーシェフは、田崎健一郎氏
「粉の味を楽しめるパン」、
「それぞれのおいしさを、
多くの方々に知ってもらいたい」を目標に、
日本はもちろん、カナダやヨーロッパ産など、
13種類以上の粉を使い分け、粉の風味を生かした、
常時40種類以上の商品を毎日店頭に並べています
食パン、ハード系のパン、ベーグル、菓子パン、
ヴィエノワズリー(クロワッサンやデニッシュなど)、
惣菜(調理)パン、サンドイッチなど、
豊富に取り揃えていますが、
中でも人気なのは、
バリエーションに富む、他にはない「ベーグル」や
長時間醗酵させて作る「ハード系のパン」
ベーグルは、「パン・オブ・ザ・イヤー」で、
金賞を受賞したこともあります
こちらのお店は、
電話(03-5383-2216)で商品の予約ができ、
また、雨の日セールやイベント、
平日の曜日ごとに、
商品がお得に買えるサービスなどもやっています
さて、ここで、お店の写真をご紹介します
平日のお得なサービス
月曜日 ベーグル各種150円
(予約は全てできません)
※火曜日 定休日
水曜日 バゲット各種140円
(お一人様2本まで)
(バゲットのみ予約できません)
木曜日 シリアルクロワッサン140円
(お一人様3個まで)
金曜日 セレアル食パンを除く各種食パン
１斤のみ220円
(玄米食パンはお一人様1斤まで)
月曜日～金曜日(祭日を除く)の午前7時～午前9時
サンド各種250円
※すべて税抜価格です
私が訪れたときの商品ラインナップは、
以下のとおりです
香り高い小麦粉の味をお楽しみください
バゲット(シリアルバゲット) 260円
雑穀 プチプチとした食感が楽しい
バゲット 240円
数種類の小麦粉をブレンド
かめばかむほど味が楽しめます
バゲットリュスティック 240円
水分多め もちもち
南部小麦のバゲット 240円
南部産小麦
ライ麦
酸味があります
バタール 210円
バゲットより短めで太っちょ、
中身をより楽しめます
十勝 バタール 240円
食事パン
ミックスフルーツのナチュレ ハーフ 390円
天然酵母 ドライフルーツ クルミ
食事パン
ルヴァンナチュレレザンノア ハーフ 390円
レーズン クルミ
食パン
北海道産小麦のハードトースト ハーフ 310円
食パン
玄米食パン 1斤 270円
食パン
コンプレ 1斤 270円
全粒粉
食パン
ホワイト食パン 1斤 270円
フランスパン専用粉を使用
限定ベーグル
ゴースト ムラサキイモ 焦がしミルクチョコ 250円
限定ベーグル
パンプキン マロンティラミスザマンド 300円
限定ベーグル
ポワール アールグレイ ブラウニー マスカルポーネ 300円
ベーグル
エッグカレー 250円
ベーグル
マロン&ベシャ 300円
ベーグル
パンプキン さつま芋マロン 300円
ベーグル
イモクリ カボチャ ザマンド 300円
ベーグル
アールグレイ イチジク キャラメルカスター マスカルポーネ
300円
ベーグル
メープルチェダー ソーセージ 260円
ベーグル
スカモッツァ ミートパイベーグル 350円
ベーグル
プレーン 150円
ベーグル
ベリークリームチーズ 200円
ベーグル
味噌ナッツ 200円
ベーグル
かぼちゃ みそナッツ
みそナッツ、かぼちゃあん入り
200円
ベーグル
味噌ナッツクリチ
クリームチーズ入り
200円
ベーグル
マロンパイ
栗あん クリームチーズ
300円
ベーグル
アップルパイ
クリームチーズ入り
300円
ノア
クルミ
280円
カンパーニュ
ワニガメ
300円
モラセス ノア マロン
500円 ハーフ 250円
ナチュレ
マロン
330円
ナチュレ
オレンジ マンゴー クルミ
330円
クランベリーノア 300円
菓子パン
プレミアムクリームパン
バニラビーンズたっぷりの自家製クリーム
210円
菓子パン
クリームパン 180円
チェリートマトとベリー 330円
バトン
ココア・チョコチップ・マカダミアナッツ
330円
バトン
オレンジ ホワイトチョコ
全粒粉の生地 スライスアーモンド
(金曜日限定)
220円
サンドフランス
ラムレーズンバター
210円
菓子パン
コッペパン
ピーナッツクリーム
160円
菓子パン
チョコチップメロンパン
210円
菓子パン
リンゴ・ルバーブ 全粒粉パイ
330円
クロワッサン
キウイ
200円
クロワッサン
発酵バター
170円
クロワッサン
パンプキン
170円
クロワッサン
そば粉
150円
クロワッサン
パンプキン チョコ
200円
クロワッサン
発酵バター チョコ
200円
キッシュ
トマト 玉ねぎ
330円
キッシュ
きのこ ベーコン
330円
ピザ
ナスとトマトと明太子ソース
210円
ピザ
きのこ
210円
ソーセージロール 220円
ソーセージエピ 240円
サンドフランス
ガーリックフランス
180円
ミニ フィグノア 300円
カンパーニュ
カシスとホワイトチョコ
310円
メキシカンドック 450円
チャバタ ツナ 320円
エビとアボカドのラップサンド 320円
カスクルート
チャパタ ハム
320円
サンド
エルビス
・ベーコン
・バナナ
・ピーナッツクリーム
・ハチミツ
320円
カスクルート
リーフ
ほうれん草 ベビーリーフ 水菜 アボカド クリームチーズ
320円
カスクルート
かぼちゃ
かぼちゃサラダ ハム 卵 クリームチーズ マヨネーズ
320円
カスクルート
スモークサーモン
320円
カスクルート
ビーフシチュー
410円
カスクルート
生ハム
320円
カスクルート
バジル トマト モッツァレラ
360円
限定カスクルート
バインミー エッグ 自家製ハム
450円
サンド
チャパタサンド カレー
カレー チキン アボカド トマト 玉ねぎ 玉子 チーズ
410円
サンド
タンドリーチキン 380円
ステーキサンド 410円
サンド
鶏・栗・里芋
410円
各種ドリンク
※すべて税抜価格です
ちなみに、お持ち帰りのみで、
店内飲食はできません
スカモッツァミートパイベーグル(税抜350円)です
今回は、リベイク(焼き直し)せずにいただきます
クラスト(皮)は、ややかたさがありますが、
そこまでかたくなく、むしろやわらかな食感。
クラム(中身)は、もっちり、もちもち、むっちり。
上は、パイ生地特有のサクサク食感。
中に入っているパスタのやわらかな食感がアクセント。
かむたびに、
シンプル且つ素朴な粉の風味や甘み、旨みが広がります。
シンプルだけど、味わい深い生地。
チーズは、
濃厚且つマイルドなコクや風味、酸味、塩気が広がります。
お肉は、やわらかく、
凝縮された旨みやコクが広がります。
お肉とともにトマトの爽やかな風味が広がります。
他にはない、なかなか面白いベーグルですが、美味しい(^^♪
大きくて密度が濃く、ずっしり重量感やかみごたえがあり、
食べ応え抜群。
これ1個で、結構おなかにたまります。
ぜひお試しくださいね
【パン工房 BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)】
住所：東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル1F
電話：03-5383-2216
営業時間
［月・水～日］
7:00～21:00
［火］
12:00～21:00
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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