2019年11月1日に開業した、

 

大規模複合商業施設「渋谷スクランブルスクエア」内に

 

オープンしたフランス・パリ発のベーカリー、

THIERRY MARX LA BOULANGERIE

(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

THIERRY MARX LA BOULANGERIEは、

(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

フランス・パリの2つ星レストラン

 

「シュール ムジュール パール ティエリー・マルクス」の

（マンダリン オリエンタル パリ）

 

総料理長である「ティエリー・マルクス」シェフが手がけた、

 

ベーカリーです

 

 

「ティエリー・マルクス」氏は、

 

「星の請負人」と称されるほど、

 

数々のレストランにミシュランの星を輝かせてきた、

 

フレンチのシェフですが、その一方で、

 

パン職人でもあります

 

 

2016年に「ティエリー・マルクス」氏初のブーランジェリー

 

「THIERRY MARX LA BOULANGERIE」を

(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

フランス・パリにオープン、人気を博しています

 

 

同年、「ティエリー・マルクス」シェフによる、

 

フレンチ・レストラン、「THIERRY MARX SALON/DINING」を

 

東京・銀座にあるGINZA PLACE（銀座プレイス）に

 

オープンしましたが、

 

新型コロナウイルス感染拡大の影響により、

 

2020年5月31日をもって閉店しました

 

 

2019年11月1日に、

 

「渋谷スクランブルスクエア」内にオープンした、

 

日本初の「THIERRY MARX LA BOULANGERIE」は、

　　　　　　(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

営業を継続しています

 

 

「THIERRY MARX LA BOULANGERIE」の

(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

コンセプトは「伝統と革新」

 

 

料理とパンの融合、

 

フランスの伝統と日本ならではの味の融合を目指す、

 

パン屋です

 

 

「THIERRY MARX LA BOULANGERIE」の看板商品は、

(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

ブリオッシュ・フィユテ

 

 

 

北海道産小麦はるきらり、那須御養卵、

 

オリジナル発酵バターなど、こだわりの素材を使用した、

 

「ティエリー・マルクス」氏の「自慢の一品」です

 

 

直径約12cm×高さ約17cmと特大サイズのブリオッシュで、

 

価格は、1500円＋税

 

 

とてもラグジュアリーなブリオッシュです

 

 

「ティエリー・マルクス」氏は、

 

親日家としても有名で、

 

日本の「巻き寿司」からインスピレーションを受けて誕生した、

 

ロールサンド「ブレッドマキ」も、他にはない、

「THIERRY MARX LA BOULANGERIE」ならではの
(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)

 

看板商品です

 

 

「ブレッドマキ」は、海鮮や野菜、クリームチーズなどを

 

フレンチのシェフならではの芳醇な味付けで仕上げ、

しっとり柔らかなパン生地で巻いたロールサンドで、

 

フランス・パリでも人気です

 

 

「ブレッドマキ クロモン(900円＋税)」、

 

「ブレッドマキ サンジェルマン(950円＋税)」、

 

「ブレッドマキ トヨス(850円＋税)」の

 

それぞれ具材が違う全3種類のブレッドマキを提供しています

 

 

他にも、

 

「クロワッサン」や「パンオショコラ」などのヴィエノワズリー、

 

「クリームパン」などの菓子パン、

 

「ビーフカレーパン」などの惣菜パン(調理パン)、

 

「食パン」、「ハード系のパン」、「サンドイッチ」、「菓子」など、

 

店内厨房で作り上げた商品は多種多様です

 

今回、購入したのは、

 

「国産小麦の角食パン」です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食感は、

ふんわりやわらか、

しっとりもっちりもちもち。

耳までふんわりやわらか。

 

かむほどに

小麦とバターの豊かな風味や香りが広がります。

 

リッチで贅沢な味わいでおいしい。

 

甘すぎず、

小麦やバターの風味や香りがばっちりの

バランスの良い味わい。

 

もう一口、もう一口と、

食べ始めたら止まらないおいしさ。

 

 

 

トーストすると、

表面はサクサク、中はもっちりもちもち。

香ばしい味わいでおいしい。

 

 

 

 

 

 

 

ツナチーズトーストもやみつきになるおいしさ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食パンにツナとチーズは最強の組み合わせ。

 

下手な食パン専門店の食パンよりおいしく、

大満足でした。

 

 

【THIERRY MARX LA BOULANGERIE(ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー)】

住所

東京都渋谷区渋谷2-24-12 

渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン

B2F TOKYU Foodshow EDGE内
電話：03-6450-5641

営業時間

10：00～21：00 

定休日：なし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ