もうすぐ
来月レッスン日程公開予定の
「バターロール」
この成形から何かが見えてくる方は
勘の鋭い方だねぇ~^^
今回のレッスンでは
生地づくり
成形違い
ホイロの長短による比較
そんなお話しを多くしていきたくて
比較写真を撮っています。
この裏側を見れば
外相(見た目)と内相(断面)が
想像できる方は素晴らしい^^
今回は全体的に
パンの弾力
グルテンの弾性についての
お話しが多くなりそうです^^
大丈夫^^
基本の学び♪
こんな世界を少しのぞいてみるのも
面白いかもよ~(〃艸〃)
パンの弾力
グルテンの弾性についての
お話しが多くなりそうです^^
そしてこちらは
外相
想像通りだったかな?
わかりやすい写真が撮れたので
よっしゃ!!
レッスンの教材として使える!
そう思ったしだいです(*`艸´)
私のレッスンらしい
大切な
基本メニューになればと思います^^
そして内相(断面)も
もしご経験のある方は
妄想してみてくださいね(*`艸´)
大丈夫^^
基本の学び♪
こんな世界を少しのぞいてみるのも
面白いかもよ~(〃艸〃)
Source: パンが主役の”ものづくり”
コメントは受け付けていません。