味噌もこれなら許す（笑）
晴れ予報だったハズですが、夕方にちょっとだけ雨のような霙のようなものが降った一日。イヤな雲があるなあ、と思っていたら、僅かですがやっぱり降りました。天気予報、いい加減すぎ。
そんな中、所用のためにお出かけ。ついでにその帰りにツレと待ち合わせて晩御飯を食べて帰ることにしました。
向かったのは、神保町駅から２分ほどのところにある、石黒商店。蟹味噌ラーメンをウリにしているラーメン屋さんです。ネットサーフィンをしている途中にこちらのお店を発見。蟹が大好きな私は目が釘付け。
こ、これは行かねば！！
と日曜日か休日に行こうかと思ったら、どちらも定休。なので、ちょうど今日は外食の予定だったので、ここで食べてみることにしました。
お店はお世辞にも綺麗とはいいがたく、でもまあ、ラーメン屋さんなんてこんなものよね、というレベル。でも、ちゃんと感染対策はされていました。
カウンター席８席ほどと狭く、荷物を置くのも一苦労。タイミングよく、先客一人だけでしたが、待っている間にどんどん来て、すぐ満席になってしまいました。
お会計は前金の食券制。メニューです。
蟹味噌ラーメンはラーメンとまぜそばとがあり、それ以外に普通の味噌ラーメンや叉焼丼などがありました。
蟹味噌ラーメンは濃厚蟹みそらーめんと特製濃厚蟹みそらーめんの２種類あり、蟹の濃厚さが違うようです。折角なので、二人とも特製の方にしました。
席に置いてあったラーメンの特徴などの説明。これ読みながら待ちました。
そうして待つこと５，６分。出来上がったラーメンがこちら。
特製濃厚蟹みそらーめん。具は、コーン、岩ノリ、チャーシュー、紫玉ねぎ、もやし、味玉、蟹の身。コッテリそうなラーメンからは蟹と味噌のいい香りがして、とっても美味しそう♪
では、実食！！
まずはスープから。飲んだ瞬間は味噌の味わいが強いですが、あとから蟹の風味や香りがふわり、とやってきます。蟹ってあるので、めっちゃ蟹！を想像するとちょっとがっかり感を持ち、物足りなさを感じるかもしれませんが、店主さんの蘊蓄を見ると、ビスクを目指したわけではなく、あくまでも味噌が主、との事なので、そういう意味ではよくできているスープだな、と思いました。
麺のアップです。中太麺のちぢれ麺。味噌ラーメンはたいていこれぐらいの麺の太さがありますよね。スープが濃いので、これぐらいないと負けてしまうから仕方ないかも。タピオカ粉入りとのことなので、もっちりとした麺に仕上がっていて、スープとよく絡み、美味しかったです。まあ安定の浅草開花樓の麺を使われているようなので、間違いないかと。
味玉はめっちゃとろとろ♪浸かり具合もちょうどよかったです。叉焼も一枚だけですが、大きいのでボリュームもアリ、もやしや蟹、岩のりと具沢山で栄養バランスもよかったです。
店主さんは味噌ラーメンの名店、ど・みその出身との事。以前、食べたことがありますが、そこをベースに自分独自のラーメンを作り出して、見事だな、と思いました。
ど・みどの記事はこちら。
また機会を見て、今度は普通の蟹味噌らーめんを食べてみようと思います。
住所：東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル1F
電話番号：03-6272-3977
営業時間：11：00～16：00 17：00～20：00
※売り切れ次第終了
定休日：日、祝日
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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