7月のレッスンは「ヴィエノワ」
成形後すぐ入れる嵐のクープが特徴的です♪

リッチなイメージのヴィエノワですが
もともとは水と牛乳で捏ねスチームを入れて焼いていたパン
実はそれほどリッチな配合ではなくてね。

本来はフランス天板などの型を使用して焼くパンですが
お持ちでない方も多いと思います。
その代用としてキャンバスを使用して
布取りで発酵をとっていきます。
なので、。
おうちパンで良く見かける
ドリュールを塗る見た目もリッチなタイプではなく
本来の食事としてのサンドイッチにも合う
とても食べやすいパンです＾＾
チョコチップ入りも美味しいですね。

パン生地にクープを入れる練習としても

そして
私が使っているクープナイフいろいろ
好みや使い分け。
クープの入れ方の違い等
今回はそんなお話しもできればと思います。

そんなこんなで開催日程を
教室HPに公開しました♪

7月レッスン「ヴィエノワ」

定員各2名

現在は有難い事に過去メニューを含めての
個人レッスンが多くなっており
定期開催日数が少なくなっています💦

オンラインレッスンは
それぞれ環境もオーブンも、
スマホ、タブレット、PCなど使用端末の違い、
そしてパン作りのご経験も違うレッスンになりますので
本当は個人レッスンが理想的♪