続けて焼く！
個人的にこの方が成長が早いと思うんだわね＾＾

あっち焼いてこっち焼いて
特に系統の違うパンに
色々手を出したところで
まず身につかないし

それをやって上手な方を
私はあまり知らないんだ。

たとえ
同じパンだって配合や粉が変われば
感覚が変わるのがパン作りだから♪

そして内相はこんな感じでした。


SNSの時代ではなかった
ブログがメインの当時も凄い方がいて
やっぱり一度はもれなく憧れて(〃艸〃)

そんな凄い方たちは皆
何百本とおうちバゲットを焼いて
そこまでになったという記事を
見た事がありました♪

何十本で凹んでいた私には
良い教訓になったのを覚えています！

加水は68％からはじめて
70，72，75，78，80％と上げていったものの
今はまだ75％で凹んでいるという…(*｀艸´)

一度はクープやエッジ
気泡をメインに求める事だけを
ただ広めるだけになるのでは？と
抵抗があったものの

美味しい外相と内相を確認しながら
また70％くらいから
しっかりブランクを取り戻していこう。

それだけ難しい「おうちパン」だと改めて思います♪

そして加水70％で焼いた
「おうちバゲット」です♪