本日も予定通り２品作ってきました。
まずは一品目。
フランス郷土料理 鱈ブランダード。塩鱈とジャガイモを使ったグラタンです。ジャガイモや鱈は牛乳などで柔らかく煮た後、フードプロセッサーでピュレ状にして、適度なとろみがついたあと、グラタン皿に移し替えて、チーズやパン粉を散らして焼き上げました。上にはソテーした鱈と椎茸、九条ねぎ、ブラックオリーブをトッピング。フードプロセッサーがあればあっという間に出来上がってしまう、簡単グラタンでした。
二品目。
シャルキュトリーと野菜のトマト煮 ポテ風。お肉を牛肉で作ればポトフ、シャルキュトリーなど豚肉で作るとポテというそうです。
お野菜は珍しいちりめんキャベツや人参、ポワロー葱、トマト。お肉はベーコンとソーセージです。でも、これらはおうちにあるものでなんでもＯＫ。サッと下茹でして、ひと煮立ちした後はオーブンにかけるだけ、というラクチンレシピ。身体も温まるし、冬に大活躍しそうなお料理でした。
どちらも簡単だけど、とっても美味しい♪また作ろう。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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