さてさてDIYその後！ 漆喰の次は畳からフローリングへ(*｀艸´) まずは初心者DIYでも使えそうな「丸のこ」ゲット♪ ピカピカ✨ そして畳撤去から！いやぁ～💦重くてね… 壁紙貼りといい漆喰 …

久し振りのチョコロール。 リクエスト頂いた個人レッスン♪ とはいえ11月なのに暑くて夏のよう💦 日本の四季はいずこへ… 折り込みの「チョコロール」だけに予定では11月レッスンの気温はこんなはず …

プレッツェル🥨 ドイツパン専門店などでないとあまり売られていないパンでもあり ドイツ語圏でも国により地域により色々なタイプがあるのだそう。そんなプレッツェル♪ 今までのレッスンでも皆さんが求めるプレッツェ …

今日から11月のスタート♪今年もあと2ヵ月。早っ！！ 先日なんとか漆喰DIY完了～って、。やっとこ10月目標クリア…ギリギリ レッスン部屋の壁はまた今月の全ての個人レッスンが落ち着いたら改めて＾＾ とはいえはじめての漆喰 …

先日のレッスン♪くるみパン トップの写真は焼き色良好＾＾ そしてこちらの写真は?だいぶ白い…しくじったワケでは無いよ(*｀艸´) 色だけでなくクラストが全然ちがうし… どちらも同じ配合同じ石窯ドーム最高温度焼成 焼き色が …

できる時にちまちまDIY。漆喰前の養生＆下処理剤を塗るの巻#DIY https://t.co/fpqY7h1S6V pic.twitter.com/lZNCt9J3Fv — nagyi (@nagyi008) Octob …

 先日の「湯種あんぱん」レッスン♪この日は前回と違いだいぶ寒い日。おまけに天気悪くて暗いとな。 だけに写真も電気つけて撮っちゃった(〃艸〃) 本当に最近の日本の四季は極端に言えば夏と冬になってしまったかのようで …

 さてさてずいぶんと過ごしやすい気温になったかと思えば冬のように寒くなったり温度差の激しいこの頃。 もはや懐かしい勢いのひたすら暑かったこの夏に頑張った事(*｀艸´) パンは飾りクープのカンパーニュを焼いていた …

先日のレッスンで焼いた「湯種あんぱん」 相変わらずひたすらしゃべっていたらちと焼成をしくじってしまったものの石窯ドーム焼き♪ オーブンのせいじゃぁないのよ(*｀艸´) そしてこちらは以前Xに投稿した古いビストロ焼き立て動 …

これまただいぶお久し振りに焼いた「りゅすてぃっく♪」 いやぁ～これくらいの気温になるとやっぱり作りやすいですね＾＾ とはいえ、。加水はあまり多くは入れていないリュス。内相はこんな感じです♪  理論はとても大切だ …

さてさて、。今日から10月今年もあと3ヵ月そう考えると凄いスピードで今年もまた過ぎゆきそうな(*｀艸´) そんな今月の「湯種あんぱん」レッスンももうすぐ＾＾ 今週レッスンの皆さんには10月4日以降、レッスン前日までに確定 …

来月の応用レッスン♪「湯種あんぱん」  大好きな「あんぱん」あんぱんの要は餡子！！もちろんパン生地の美味しさは大切だけれど、。 総菜パンや菓子パンはどちらの味が際立つかと言えば？ 主役はどちらかと言えば！？甲乙 …

先週最終回だったVIVANTを観ていたら食べたくなった「お赤飯」 とはいえ、。謎の高熱で味覚も臭覚もポンコツ続きだったのでお預けだった「お赤飯」 美味しく炊けました＾＾ ドラマで野崎さんや乃木さんはセイロで蒸していたけれ …

 なにやらやっぱり私の中のカンパーニュのイメージは〇なのですよね＾＾ 必ずしも十字クープとは言わないけれど。十字クープをバランスよく開かせるのは実はオーバルや一本クープより難しい。そして開き過ぎてしまうのね…  …

さてさてブログもいかにしても更新が滞りつつ何故かと言えばさ。 高熱にうなされ続ける数日を経て微熱が日常になりつつあるこの頃。 もはや微熱を楽と感じつつ慣れてしまった感あり…笑それより今は咳がきついのです。 そして一番の心 …

さてさて、。今回のこのパンは飾りクープを全面に♪ いっぱいクープを入れると言う事は！？飾りとて緩むという事。 プチパンなどのレッスンに繋がる内容よね(*｀艸´) とはいえ、。海外の方のオーブンや日本とて業務用のコンベクシ …

カンパーニュ。カンパーニュ。飾りクープ。飾りクープ。って💦 カンパーニュばかり焼いてるワケじゃぁ～ないよ♪ って言いたいところだけれども はい。カンパーニュばかり焼いとります(*｀艸´) エアコンで室温を …

今日で8月も締めくくり♪ 今月はカンパーニュばかり焼いた月だったなぁと＾＾ そして数年前に諦めかけた(〃艸〃)飾りクープ クープアートにやっと本腰を入れた月(*｀艸´) そもそも飾りクープのイメージは基本的に「麦の穂」し …

いやいや面白い飾りクープ♪ これね。ただただカンパーニュに飾りクープを入れるというより… これはこれでこのクープを美しく魅せる焼き方というものがあって、。 この分野は海外の方が凄いのだ。特に海外のホームベイカーさんの世界 …

  久し振りのちくちく縫い縫い作業 バヌトンという名の発酵かごカンパーニュではお馴染みです。 とはいえ、。ザルやら他のカゴやらボウルやらを代用にする事もありつつも理想はバヌトン 最近はこのバヌトンに粉 …

 さてさて、。 「皆さんのご感想」 先日教室HPに掲載させて頂きました♪ありがとうございました。 単発レッスンの時と個々のレッスンは大きく変わりはありませんが コースの方がより内容的に順を追ってレッスンできたの …