さてさて、。 昨日のつづき＾＾ サフ赤「あんぱん」ってあり！？① そんなこんなで 砂糖の量に戻るとね そんな一般的には甘い菓子生地。 あんぱんの餡子も確かに甘いし 生地とのバランスや歯切れや日持ちも欲しい でも 大福のお …

今日は菓子パンの砂糖の量のお話。 私の応用レッスンメニューでもある 「あんぱん」は湯種を使っています♪ 「湯種あんぱん」 「湯ゲル」ではなく「湯種」＾＾ 「酒種あんぱん」も大好きですね(*｀艸´) ”あんぱん”もいろいろ …

私が好きな茶色だけ写真(〃艸〃) 前回に続くカンパーニュ♪ 同じ配合に同じ粉 そして同じお水の量で もう少し大きな気泡のクラムにしてみようと 焼いてみたカンパーニュです。 私は大きく気泡にこだわる事は無いけれど 工程は内 …

お久し振りに焼いたカンパーニュ♪やっぱりほっこり落ち着くカンパーニュです。 内相はこんな感じです。 サンドや調理、食べやすさからはここまでくらいがいいのかな＾＾ さてさて私はどちらかと言えば！？同じハード系でもバゲットよ …

再投稿のニーダー捏ね、。やっぱり回っているのをずっと見てしまう。#パン作り #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 pic.twitter.com/T9U3qhjmEr — nagyi (@nagyi008) Jan …

まずはまるパンまる成形～#パン作り #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 #まる成形 #丸パン pic.twitter.com/JSeYOpakYM — nagyi (@nagyi008) January 4, 2 …

新年あけましておめでとうございます♪令和六年２０２４年もはじまり。 今年は毎年お馴染みの鏡ベーグルではなく 「まる成形」の鏡パンではじまりです♪ 本年も基本を大切にしつつも挑戦や成長もできるように 今年は少しずつ不慣れな …

今年の私のシュトレン♪ちょっと個性的かも知れないけれど気に入っています。 スパイスの好みがわかれるシュトレンだけにプレゼントに躊躇しつつ 今もちまちま食べているシュトレンです＾＾きっとお正月も(*｀艸´) 2023年令和 …

年末の大掃除もそこそこにちまちま何をやっているかと言えば(〃艸〃)ライティングの勉強と実践。 テーブルフォト私は自然光で撮る事が多いのですが、。 よくレッスンでも「今日は暗いから撮れないかも…」って、。何度も言ってきた気 …

今年のシュトレン♪先日の記事 遅ればせながら今月早々ゆずピール作りからはじまったシュトレンもその後焼き上がりました^^ 嵐のバター塗りと粉糖まみれ作業をクリアしつつ(〃艸〃)ラッピング♪相変わらず砂糖＆バターたっぷしをた …

今年のシュトレンのフルーツ♪ピールはレモンピールでもオレンジピールでもなく、。 私にはお馴染みの「ゆずピール^^」今年は頂きものの国産レモン。お庭でとれたというレモンで作らせて頂こうと思ったものの、。 結局いつもの「ゆず …

今年もあと2週間♪ 昨年掲げた今年の実り計画。目標は何だったかと？そんな事を考える月 そして来年の目標を考えつつ。・今年は「基本コース」12メニューのレッスン内容の結果がでた年でもありました。パンを作りながら基本的な理由 …

ご近所の方に頂いたはじめての粉＾＾ こんな感じの緑と赤の可愛いパッケージ♪さてさてここからはレッスンでもお伝えしている事＾＾ まずはメーカーは「ニップンさん」 そしてメーカーが推薦される用途を確認＾＾ そして次に表示を見 …

 先月伺った陶芸家「蓮見かおり」さんの個展 私の好みど真ん中の素敵がいっぱいの「うつわ」たち。 これまた素敵なギャラリーの方に許可を頂いて写真をいっぱい撮らせて頂きました♪ギャラリーもまた素敵なんです＾＾ Ga …

さてさて、。和室の「おうちパン屋」「おうちカフェ」も着々と♪ 元々はほぼほぼ物置部屋と化していた古い和室♪ 物置部屋だけにその物たちの断捨離からはじまったおうちパン屋計画(〃艸〃)断捨離後＾＾ こちらは総集編の1分動画♪ …

さてさて、。小さな小さなレッスン部屋。オンラインだけどね(*｀艸´) リアルレッスンができるほどのゆとりの広さが欲しいものの… 環境やら家族やらいろいろな問題で私一人の努力ではそれは難しくてね。 ともあれ！ 「レッスン」 …

またしてもまさにDIYブログのような内容は続きまする。 しかししかし「パンブログ」に漆喰の練りを記事にする人はいるだろうか(〃艸〃) これもまた良い機会なので 「おうちパン屋」「おうちパンカフェ」写真＆動画の撮影環境を作 …

 さてさて、。DIYは続くとて11月の締めくくりは 個人レッスン記事♪チョコロールとプレッツェル🥨 チョコロールは仲良しのお二人でご参加くれたねぃ＾＾ 基本コースのシナモンロールの応用レッスンだ …

 ちと「おうちパン屋」「おうちパンカフェ」ぽくなってきたんじゃない～🙌 畳→フローリング♪やっと「床」完結編 DIYブログじゃぁ～ないんだけれどね(*｀艸´) ともあれ、。家の中がゴったがえって …

ちょっと暗い写真でごめんなさいな(〃艸〃) 写真をちゃんと撮るのも疲れ果てやっとこパチッと撮っている様子。笑 畳→フローリングDIYその後＾＾ 大変過ぎた根太のビス打ちが完了～♪プロの方のような高圧のバシッ！！と打てるビ …

半年ぶりのハンドゼンメル♪手成形のカイザーゼンメル。 半年って、。我ながらずいぶんと怠ってしまったよね…私 おうちパン6個勝負！ パッと見それほど違いは無いようだけれど！？？いやいやまず一番上二つはいかんともしがたい…中 …