久々一本クープなカンパーニュ♪ 久々だけにちょっと嬉しいカンパーニュ＾＾ そんでもって内相はこんな感じでした＾＾写真を撮ってまずはスライス一枚食べてみるのがいつもの事♪ さてさて、。最近は考えねばならない事が続いてちょっ …
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バトンを焼きました♪只今あれよこれよと配合を変えつつ試作中。 このねじねじは残った方がバトンらしくていいよね。配合と粉を変えつつ発酵具合も変えつつこんな感じで落ち着きそうな＾＾くるみとチョコのバトン。大人のチョコチップス …
たまにはパンを離れて彩り鮮やか料理写真♪ 夏らしく冷やし中華。そうだそうだ夏なのに冷やし中華食べてなかったよね、。っていつか買ってきた冷やし中華の麺。 具材はいつも似たり寄ったり。でもいつもと同じじゃぁつまらんねって冷や …
夏だね。ナンだね。カレーだね。 先日の白パンに続き懐かしいナン。でもお馴染みレシピ＾＾ 工程写真つきレシピはこちら♪「家焼きナン。」 これまたご一緒にコッタコラムもどうぞ(*｀艸´)「おうちで本格！ナンレシピ」 ＜材料 …
同生地、同条件で24時間と48時間発酵させたおうちバゲット焼きくらべ＾＾ こちらは48時間。 二酸化炭素は水に溶けやすい♪だけに生地作りは変えないとなんだ。 ソフト系もハード系も理論は大切「誰かが言っていた」を言い訳だっ …
カンパーニュでポテトサラダサンド＾＾やっぱりさ。昔から食べてきたサラダが安心するんだよね。 カンパーニュにサンドしてしまえば昭和なポテトサラダだってちょっとコジャレて見えるじゃん(*｀艸´)今さらだけれどお馴染みのポテト …
久し振りに焼いた 白パン、お尻パン、ハイジの白パン♪おうちパン初心者さんにぴったりのパンとは言え💦 素敵な美尻に焼けるベテランさんも多くはないように思います♪実は美尻に焼くのはなかなか侮れずなパンなんです …
先日の個人レッスンのベーグル＾＾今回も喋った喋ったベーグルレッスン(*｀艸´) ベーグルを焼かれる方はとても多いけれどレシピも似たりよったりだけれど んじゃぁ～理論と技術の両方を知って焼いている方は少ないように感じます。 …
タイプER80％メルベイユ20％バゲットだいぶ記事が前後していてちと前に焼いたバゲットです。 今回の内相はとても細かい気泡がいっぱいに♪ 成形の仕方を変えつつ気泡の大きさを含め色々な変化が内相にもでているのは面白い。でも …
バウルーで ホットサンドを焼きました♪ 先日作らせて頂いた電気式のブルーノさんも素敵だけれど＾＾ 私が持っているのは以前よりだいぶ使い込んでいる直火のバウルーダブル。こちらはまたタイプの違うホットサンドが焼けます♪ シン …
ザルツシュタンゲンを焼きました♪ザルツ（塩）シュタンゲン（棒） 何故かインスタのハッシュタグの＃ザルツシュタンゲンを見るとさぷっくり丸いタイプが多いものの、。 誰かが焼いて多分おそらく意味がわからず真似てみたり伝わってい …
久し振りのバナナマフィン♪やっぱり私レシピのこれ(*｀艸´) 「HMで簡単！美味しいバナナマフィン」クックパッドではつくれぽも600件を超えつつマイフォルダ♪お気に入りに登録くださっている方も2万5千人を超えました＾＾ …
レッスンとトレーニングとレシピ作りとパン焼きペースが加速でもはや我が家の小さな冷凍庫はいっぱいぱい(*｀艸´) よく特に7月8月はパン焼きをお休みされたりパン教室もお休みのところもあるようす。 私の場合は毎年夏のパン焼き …
今日は今月2回目のヴィエノワレッスンでした＾＾今週の私作はこちら♪ 先週の喋り過ぎ💦を改め喋りながらいつも以上にオーブンを意識しつつ焼き色復活の私も学習学習(*｀艸´) 先週の記事はこちら♪「焼き色薄めな …
8月のレッスン日程を教室HPに公開しました！→★来月は「プレッツェル」 ドイツ語圏ではお馴染みのプレッツェル切り込みを入れたり入れなかったり塩をふったり輪の大きさやねじる部分も太めや細めバーデン風シュヴァーベン風バイエル …
パヴェを焼きました＾＾久し振りのパヴェ 2月の過去メニュー先日個人レッスンで焼いたパヴェです♪ 夏のパヴェは難易度が高くなりつつ私でも難しくなりますが頑張ってくださいました＾＾ とはいえ、。私もテンション上がる焼き上がり …
先日ヴィエノワ初回レッスンが終わりました。今回の私作はこれ♪ これだけ気温が高いので流石に庫内温度が下がりやすい我が家のオーブンも高いだろうと温度低めで余裕ぶって喋り続けていたらばさ💦むしろ焼きムラ＆焼き …
さてさて、。先日に続いて小学館クフラさんで書かせていただいたBRUNOホットサンドメーカー繋がり♪ 検証の中で作らせて頂いたワッフル！ https://kufura.jp/life/electric/175780 ワッフ …
以前「小学館クフラ」さんで書かせて頂いたHB検証記事♪シロカ編とPanasonic高級機種編と2回にわたって検証させて頂きました＾＾ シロカ編https://kufura.jp/life/cooking/157897 P …
パン消費の日はテーブルフォトの日 パンは可愛くも格好良くも大好きなアイテムになってくれる＾＾ そして自分で焼いたパンだからねお気に入りなパンに決まっているね♪ カイザーゼンメルはトースターで表面をカリッとパリッとさせて水 …
久し振りにベーグルを焼きました＾＾って、。これは個人レッスンで焼いた私のパン。 レッスンの諸事情でツルピカ感は今一つなのでねチーズを手前にパチッとね(*｀艸´) ともあれ、。見た目も美味しく焼き上がりました＾＾ ベーグル …