先日の「フォカッチャ」個人レッスン♪ このパンは今月開催の過去メニュー「ベーグル」とは対照的なパン＾＾ 私の「ベーグル」レシピは加水が低く、よく捏ねる。 この「フォカッチャ」レシピは逆に加水が高く、捏ねないパン作り。 ど …
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久し振りにシャンピニオンの個人レッスンを前に焼いたキノコ(*｀艸´) 気温が急に上がってみたり下がってみたりで季節・気温によって変わるのがパン作り。確認作業の為にね＾＾ やっぱり可愛い！！ってこれまたそんなところも再確認 …
4月のレッスンは「クリームパン♪」 教室HPに日程を公開しました＾＾ 「あんぱん」や「メロンパン」など 日本の代表的なパンの一つ「クリームパン」 菓子パンや総菜パンは パン生地ももちろんですが フィリングの美味しさが大 …
いつかのリュスティック荒々しくが好きなリュスティックです。 ほんとこの時も久し振りに焼いて気分転換♪ レッスンメニューを焼くとこの季節は「もっとこ～した方が作りやすいかな」とかここの判断は難しいから「この方がいいかな」と …
先日のベーグルレッスン♪今月の過去メニューレッスンです＾＾ あと二日開催するのですがその二日は受付を終了させて頂いているものの この初回の日はお一人レッスン♪決して個人レッスンだったワケではないのです(*｀艸´) ともあ …
試作中のクリームパン♪今日も個人レッスン後に続く試作です。 4月のレッスンメニュ～。 「メロンパン」にしようか「クリームパン」にしようか 迷いつつクリームパン＾＾ 「あんパン」に続きクリームパンもまた私にとって日本の素敵 …
「湯種くるみパン」レッスン 私作♪ 今回のメンバー３名は皆さんパン教室の先生( *´艸｀) 先生の会になりました＾＾ はじめて参加頂いたのはホシノのパン教室「はちみつCAFE」を主宰されている先生＾＾ 「まるパン」レッス …
ピタパン♪ 四つとも風船のようだったのに萎んだ頃に遅れた撮影～すっかり座布団パンだね(*｀艸´) このパンは意外と「膨らまない」という声も聴こえてくるものの 逆に「膨らまなかった事がない！」という声もあります。 ナゼに高 …
先日開催した「まるパン」レッスン♪ 大切な基本！どんなにコ難しい難易度高いパンに挑戦したとてここを馬鹿にする事なかれ＾＾ そして今月開催の「まるパン」レッスンが終わりました！ご参加くださったのは 先月のチョコロールレッス …
今月のレッスン「くるみぱん」レッスン二本立て♪ 昨日の初回の定期レッスンの回＾＾この日は偶然三人ともにビストロ愛用でね！ ビストロ話に花が咲きました♪ 共通する部分と同じビストロでもそれぞれ焼き色も特徴も違うところはやっ …
今月のレッスンメニュー「湯種のくるみパン」 このレシピを作るにあたり色々なお試し焼きをしてみたので今日は少し紹介♪ まずは！くるみとは関係ないところで今回のクープの意味を考えてみよう♪トップの写真↑ ＜断面比較＞クープに …
ベーグル個人レッスン♪個人レッスンの中でも ベーグルは一番の人気メニューです＾＾ ベーグル好きさんが多いしるし。実はそれだけではなくベーグルは面白いうんちく、理論もいっぱいなんです＾＾ こんなに毎月ベーグルの個人レッスン …
レッスンレポート三本立て(*｀艸´)先日2月の折り込みチョコロールレッスンの最終日が終わりました＾＾今月ご参加くださった皆様本当にありがとうざいました♪ さてさてこの回は静岡県で14年もパン教室をされているベテラン先生と …
現在個人レッスンお休み中メニューの「パヴェ」を焼きました＾＾ってだいぶ前の事 来月からの過去メニューレッスンの開催にあたり「今後のレッスン形態について」パヴェも開催できればなぁ〜と前回このパヴェを焼いた時から思っていてね …
今日はお知らせ記事！今後のレッスン形態についてです♪ 私の教室は・現在まで毎月の新メニューの「定期レッスン」と・過去メニューを含め個別に日程調整をする「個人レッスン」 上記でレッスンをしてきました。 メニューにより人気不 …
今日は今月メニューの折り込みチョコロールをトップに「パン教室」について書いていきたいと思います。 私の教室は現在「オンラインレッスンがメイン」オンラインパン教室になります。 なのでね。オンラインというレッスンの形態上ハー …
食べたいパンを焼いたいつかの事。リンゴのリュスティック♪これ！大好きなのです！！ 最近はこのブログもレッスン関係の記事が多くなりつつ以前のブログとはだいぶ変わってきたこの頃。 それもなんともかんともだわね…そんな風にも思 …
今日は3月定期レッスンのお知らせです♪来月は「くるみパン」教室HPにレッスン日程を公開しました＾＾（※現在まで満席にて日程変更等のご希望に添え中かった為今月より席数を多くしましたので焦らずご予定と合わせご検討くださいね♪ …
ちょっとだいぶ前のそこそこハンドゼンメルトレーニングの日♪ パンは焼かねば感覚が鈍るもの。成形はもちろんこのパンはこのタイミングじゃぁないだろうさと(*｀艸´) そんな日を作るそんな時間を作る事は私にとって大切なのです。 …
来月レッスン予定の「くるみぱん」湯種のクルミパンです＾＾レシピのトップの写真撮影が完了！！ 前回の記事はこちら♪「もちっと湯種のくるみパン♪」 試作はもはや何回目か…焼き過ぎだよ身体冷えすぎだよ。笑髪みだれ過 …
定期レッスン「折り込みチョコロール」レッスンレポート♪ この回はなんとまぁ偶然にも超ベテランさんのお二人の回＾＾そしてはじめてご参加頂いたお二人です。 お一人は高知県で18年パン屋さんをされている「パン工房だんだん」の奥 …