この写真はいたってセミミイラトマトではない… タイトルでやって来た人に朗報だ。なぜならば本日の「セミドライトマト」は 全く関係のない記事だからね♪って、。それでは全くの詐欺になってしまうのでね。昔ククパにのせた作り方をの …

懐かしい写真＾＾ 最近は私自身が無料のレシピサイトはあまり見なくなったし投稿もできていないけれど、。 それもまた良い経験として勉強の一つとして残っています。 いろいろなパンに関わる事をやらせて頂いたよ＾＾ こんな感じで( …

先日パスコの白パン「米粉のロール」パンを買ってきましたよね♪ （注：白パンとしては販売されていない。） そして早速食してみました。見て見ました＾＾ 最近は「米粉」パンも多く見かけるようになりつつレッスンでもお伝えする事も …

「ハード・セミハード」レッスンでは よくお店やテレビなぞでも見た事ありつつな＾＾ ピザ窯にピザ生地を入れたり出したりする時に使用する板を！使用します♪実際のレッスンではピタ＆ナンから＾＾ 既に知っている使用されている方も …

さてさて空洞が成功のしるしなイタリアのパン。ロゼッタ♪ 以前ねイタリアの方のYouTubeで複数の方が！！ロゼッタ型のかわりに「リンゴカッタ～」を使用しているのを発見！！！ おっと＾＾これは面白そうじゃん(*｀艸´)って …

お気に入りの完全手縫いのカメラポーチでこんばんは＾＾ 先日のこの記事…「続くしんどい事」 この記事のアクセス数が凄い事になっていつつも💦いやいや凄いのですが… やっぱりねもしこの記事を読まれた共通のお知り …

ちょっとだいぶ遅くなってしまったけれどね。今月早々行ってきた幕張メッセで開催された「モバックショウ」先日も少し書いたもんね＾＾いやいや💦今回も重かった…何がって、。 カタログやら本などなど…毎回かなり重い …

私は通常オンラインレッスンでル・サッフル社のサフを使用しています。 ナゼかと言えば！？使いやすい。発酵も判断しやすい。基本の段階パン作りのベース作りの段階では適している酵母だと感じるから。 そして サフも!「天然酵母」だ …

パン焼き好き。パン作り好き。 パンに関わる事学び そしてそれを映す、写す事もまた＾＾ そこに集中できたらいいよねぃ♪ そして本来のパン焼き好きさんに伝えられたら上々だわね♪ 変な人たちに関わるとその方向が良くわからんくな …

先月の怒り。って何の事だ！?インスタを離れてちょっと落ち着いたこの頃＾＾ このブログにも来ないで欲しいです。おかしな同業者。 もはや未だに昨年から今も完全に切れていないと言う… 昨年より度々ブログに書いているパン教室の先 …

懐かしい「お写真」でこんばんは＾＾ いやいや、。なんて事はない話なのですけれどね。 いたって問題なワケでもむしろ丁寧で良いのですけれどね。 ただ私の個人的なツボなだけであります。 小麦粉を「お粉」と呼ぶ人々 いやいや素敵 …

先日の「胡桃とチョコのバトン」レッスン＾＾ すっかし「バトン」の写真を撮るのもマンネリになってしまい… もはや想いのままに撮ってみた。テーマは「末広がり」なんじゃそりゃ… さてさて、。このレッスンははじめてのハード系のパ …

世の中には不思議の言葉が普通に使われているものでね。「酵母パン」もその一つだなぁ。笑 ってその前に先日♪「モバックショウ」に行ってきてね＾＾日本初開催の国際コンクールの開会式をしかと拝見しつつ！ その後の競技の様子は観れ …

バトン的バトンパン。 最終ねじねじ確認完了～。 ねじねじ確認てなんだ…ナゼってね。 いつもながら夏開催時の夏のパン作りと冬のパン作りは感覚が変わるのでね♪いや、。もはや春だね。 ともあれ、。ねじねじ具合は皆さんの好みにも …

ちょっと前のお話。極たまに行く「吉祥寺」とても好きなところです＾＾ そして吉祥寺に行ったならばいつもながら行きたいパン屋さんはいっぱいなのだ♪ そして行った「ダンディゾン」さんそこは人気店。 あれれぇ～完売にて閉店…決し …

このブログでもでてくるけれど 一般的にもパンのクラム（断面）を内相といったりしますね。 相。人相。手相。層と書く人もいますけれど つまりはその相から生地の状態だったり、食感だったり、窯伸びだったり  いろいろな …

 バトン焼けたね。さてさて このレッスンの過去開催は一昨年の夏だったなぁっと。 前回も今回もやっぱりちと要調整。 ホイロをお持ちの方であれば問題なきでも、。 ほとんどの方がオーブンの発酵機能を使うもんね。 3 …

私は初心者さんのうちに色々な粉に手を出し過ぎない方が良い！！っとお伝えしています。 先日の「お尻パン」にも繋がるのだけれど、。 ベーカーズパーセントが難しい…グルテンって？デンプンって？？がわかっていないのに… 粉は驚く …

ちと放置しちゃっていた💦チャバタを焼きました＾＾ 何やらイタリアのパン続きよね。イタリアのパンって、。形の派手さはないけれど これはこれのかっこう良さがあって＾＾そして食べやすくて。 もちろん！オーストリ …