ホームベーカーはまず基礎的な事を知って学んだら「基本的な技術を上げる」 が大切だと私は思っていてね。 「パンのレシピは設計」なんて言うけれど、、 もちろん設計は大切とて 難しい設計は「知識」と「技術」と「経験」 …

さてさて、。最近は動画も写真もライトで撮る事が続いていて 今回もまた夜活夜な夜な撮影～♪ このブログも動画だ写真だとそんな話題が多くはなっているものの ともあれ、。ライティングや動画は 今年の課題だったものだからここへき …

寒くなってくると食べたくなるシナモンロール♪ 珈琲とね＾＾ とはいえ、。今の私はだいぶ糖分は控えつつ 大好きな珈琲もあまり飲めないのでね。。 どちらもたまのご褒美珈琲にご褒美アイシングです(*｀艸´) 添加物より糖分の過 …

この投稿をInstagramで見る nagyi(@hanap8701)がシェアした投稿 さてさてこの週末にお馴染みのばら苑に行ってきました♪毎年、春と秋に伺う『ばら苑』  今回はカメラとスマホと両方で撮りながら …

さてさて、。ブログの更新もボチボチになってきたこの頃。皆さまお元気でしょうか＾＾ 私は相変わらず更年期と付き合いながらもできるだけ～頑張っています(*｀艸´) 以前は自分の弱いところや体調が悪い原因てだいたい掴めるという …

 バタバタの中のカンパーニュ焼き＾＾ いやいや最近ですね。いろいろな物が壊れたり調子が悪かったり いろいろでね。いろいろて何さ♪という話なのですが まずはスマホにPC購入してちょうど2年の石窯ドーム5000 そ …

 さてさて先日焼いたこれまた超久しぶりのイングリッシュマフィン♪ 厚紙をクッキングペーパーでくるんでホチキス止めな手作りセルクル。 蓋つきの型を持っていなかったり手持ちのセルクルと大きさ違いを焼きたい時には 熱 …

【食ノ音色】好きです。#アクアパッツァ #テレビ朝日 pic.twitter.com/eCbsUQomRo — nagyi (@nagyi008) October 3, 2024 私の部屋は習慣というかあんまりテレビとい …

さてさて10月に突入なワケで、、今年も3カ月を切ったワケで。。 今年は動画をやるんじゃなかったんかい！！っと、。自分で突っ込んでみたりするも 予定は予定として目標は目標として無理はできんかった今年です。今もなお。 とは言 …

バジル鉢植え→挿し木。2週間後♪根がニョキニョキ。葉の成長はこれから。涼しくなって早めにやって良かった。 #バジル #水耕栽培 pic.twitter.com/R8Qppu5UlQ — nagyi (@nagyi008) …

 ここ最近修業にあけくれていた『肉まん』豚まん、中華まん包子、肉包 発酵させつつな中国のパン。 あまりブログやSNSに投稿する事は少なかったけれど、。季節を問わず作る事も多くて 肉まんはアンマンや酒まんじゅうア …

そろそろ秋めいて欲しい9月も後半にきていまだ暑い日が続きつつも そろそろバジルもこれからはさびしくなっていくなぁと、。 鉢植えのバジルがまだ茂っているうちにカルツォーネ しかし今回は全部は使わずして こんな感じ …

ハード系は温度＆スチーム量大切。クラストの『質感』は”音あり”が伝わりやすくて。ブログ用に再投稿。#手作りパン #おうちパン #カンパーニュ #飾りクープ #ブログ埋め込み pic.twitter.com/3R2RLyF …

チャバタを焼いた日。 最近はピザ窯だと大きく二つ焼く事が多くてね。まさにスリッパ一足＾＾これって。。ポンポコに膨らんでしまうかペタンコ過ぎてしまうか 両極端だったり、、、(*｀艸´) クラストは焼き過ぎず、焼き色つけ過ぎ …

暑いは暑いとて少し落ち着いてきたこの頃＾＾ ちゃんと写真を撮る元気も少しだけ(*｀艸´) 最近はどんどん写真より動画が主流になってきているとて写真だけだって大変だもんで、、 作ったとて撮らない習慣がついてしまうと本当に楽 …

お赤飯 とかくお赤飯は特別なお祝いなぞは無くてもめでたい感好きな 小豆めいっぱいなお赤飯。笑もともと「おこわ」は蒸籠で蒸した方がべチャっとならず美味しいもののだいぶ時間がかかるのでね♪良きとして＾＾ 手間暇をどこまでかけ …

 今日で8月も最終日。夏の終わり 暑さも落ち着きつつな最近。とは言え台風真っ只中だしこれからまた気温は上がるのだろか… ともあれ今年も2/3が終わろうとする信じがたいスピードです。 今月は誕生月だったのでまた一 …

さてさて夏に食欲が落ちた経験はあまりない私もここ最近の夏は落ちたり落ちなかったり そんな経験も良いのやら悪いのやら… 最近はだいぶ食欲も落ち。 むしろ糖質（主食）をメインでお腹をいっぱいにすると栄養とれんのでね。 まずは …

やっぱり可愛いハンドゼンメル もはや暑さに慣れるどころか日に日にぐったりするこの頃。 「体を鍛える」 なんて言葉があるけれど私は昔から思うのですよね。 ひたすら頑張って頑張ってもね。 鍛えるどころか壊れていく弱っていく者 …

ピザ窯を購入してからというものピザをはじめイタリアのパンが多いこの夏＾＾ クッキングペーパーやクッキングシートはもちろんアルミなどは 生地がパリっとならんのでね。 ピザ生地を直接ピザ窯への窯入れもだいぶ上手になってきまし …