レストラン屋のこだわりが詰まった、

 

街に愛されるベーカリー、

 

SHIBUichi BAKERY(渋いち ベーカリー)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SHIBUichi BAKERY(渋いち ベーカリー)は、

 

「リゴレット」などのレストランとの融合をテーマにした、

 

パン屋です

 

 

「リゴレット」などのレストラン事業を展開している、

 

株式会社HUGE(ヒュージ)が、

 

2017年10月5日に、

 

お店をオープンさせました

 

 

素材や作り方などにこだわった、

 

パン、サンドイッチ、菓子、ドリンクなど、

 

バラエティ豊かな商品を販売しています

 

 

自然栽培の国産小麦で作る「バゲット」や「食パン」、

 

たっぷりのフランス産発酵バターと

 

マルドンの塩を使用した「クロワッサン」、

 

そして毎朝、店内で調理した、

 

無添加の具材を使用した「調理パン」は、

 

レストラン「リゴレット」や「タバーン オン エス」の

 

レシピをもとに作っています

 

 

店内もレストランのようなオープンキッチンとなっていて、

 

パンを作る様子を観察することができます

 

さて、今回、購入したのは、

 

ショコラレモンです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、リベイク(焼き直し)せずにいただきます

 

クラスト(皮)は、パリパリ、

クラム(中身)は、もっちり、もちもち。
クラストがややかためだけど、

そこまでかたくなく、むしろ、やわらかいくらい。

 

 

チョコチップの

濃厚な甘みやコク、しっかりとした苦み。

 

レモンの爽やかな風味や酸味。

 

カリッと香ばしい、

くるみのコクや旨み。

 

味わい深いカンパーニュ生地。

 

相性抜群の組み合わせで、美味しい(^^♪

 

チョコレートが強く前面に感じられ、

甘み強めだけど、嫌なくどさはありません。

 

くるみ感がいまひとつに感じられ、

少し残念ですが、

美味しいのは間違いなく、

個人的にお気に入りの逸品

 

気が向いたら、

今度はリベイクして食べてみようと思います

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ

 

 

【SHIBUichi BAKERY(渋いち ベーカリー)】

住所：東京都渋谷区渋谷1-23-26 網野ビル1階
電話：03-4590-6600

営業時間

月～金　8：00～19：00
土・日・祝日　8：00～18：00

定休日：なし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ