なにやら今年は特に『セイロ』が大活躍♪ 

もはや超小スペースな

ワンルームな時だって
持ってまわっていたセイロだけに＾＾

私にはとかく必要な道具。
点心の美しさ
小麦粉料理
好きだもんでして。

「蒸し」は
蒸し立ての温かいのが美味しいものだから
写真を撮る事も少ないけれどね♪

とて。

これ。激安な3,000円もしない
セイロだったような(*｀艸´)

今じゃ二段を購入すれば良かったと思ってはいるものの
思えばその頃はスペース的にも
そんな気もなく。笑

さてさて

セイロは
オーブンによるハンデや差もないし

包餡の技術や
麺棒の技術の上達にも良きと
思うしだいです＾＾

包餡練習て

家庭では
「あんぱん」ばかりでやるのは
ちょっと生地の糖分までもかなり多くなるので、。
日常となるとね。

気になる年代。笑

あんまん。
ピザまん。

ヒダが素敵で難しい
肉まん。豚まん

とは言えヒダ寄せはパンでは
あまりないけれどね(*｀艸´)

麺棒もまた
小型のパンに通づるところだったり

とにかく
麺棒に慣れる事が大切だったりだわね。

大きく均一に伸ばす技術は
花巻だったりね＾＾

ともあれ
簡易的な風呂敷包みでも
結果的にはじぇんじぇんオッケーだけどね。笑

昔から工程の美しさもまた
憧れがありつつ

上手な人て作業も早くてキレイで
結果的に
上手で美しい。

ちまちまと少しずつ
そこに辿り着けたら
自己満足

そんなこんなで
しばし続きそうな蒸し活

そう！
以前私のレッスンを受けてくださっていた
おっ♪と思った

「包餡上手の方」が
点心を習っていたって
言っていたのだわね～＾＾

なんか。やっぱりて思ったのを
覚えているよね♪
お元気かいね＾＾

習慣習慣
精進精進

※この動画はこのブログでまんま観れるみたい＾＾