”米粉DE作れる
フライパン×クッキングシート型枠で作れる季節パン作り専門家”
”麹おうちごはん”専門家として活動しています
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
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生活習慣病とは？
□がん
□脳卒中（脳梗塞や脳出血）
□急性心筋梗塞
□高血圧性疾患
□糖尿病
□肝硬変など。
かつては
成人病と呼ばれていたけど。
最近はお子様でも
発症することがあり
／
食生活
＼
／
喫煙、飲酒など
＼
深くかかわっていて
✔歯周病
✔睡眠障害
なども加えられて
「生活習慣病」と呼ばれる様になりました
どの病気にも通じること
／
ライフスタイル
＼
に関連して発症し
よくなったり、悪くなったり
／
本人が認識する症状がないことも多い
＼
放置してしまい
気づいたら悪化していることが多い
／
心筋梗塞や脳梗塞など
＼
命に、かかわる重大な病気につながるんです
根本的に何が必要？
そのためには
食事を見直すこと
心を整えることも大事になるんです
それが麹生活。
／
腸と脳は繋がっているから
＼
ブームではなく
キッチンには麹が当たり前にある環境になればいいな。
子どもたちの成長過程や
生活習慣病でも必要なこと。
大事なこと。
✔集中力がない
✔イライラすることが増えた
✔睡眠がとれないかたがいたら、麹を取り入れてみてください。
／
朝ごはん習慣化に
＼
🍙おにぎりと具沢山お味噌汁にするだけでも変わってきますよ。
麹おうちごはん講座は下記へ♫
体験レッスンメニューをご紹介
塩麴、玉ねぎ麹、醤油麹の基本の3種をつかった
お料理レッスンになります。
✔タコライス
沖縄県が発祥といわれています。
麹調味料で味付けした豚ひき肉とレタス、トマトケチャップの具材をごはんにのせています
玉ねぎ麹と醤油麹を使います。
✔大根の醤油麹サラダ
大根、人参、きゅうりを千切りにして塩麴であわせて。
かつおぶし（粉末）、醤油麹とマヨネーズで和えた副菜サラダです
✔食べる直前に作るプチトマト塩麴マリネ
オリーブオイル、塩麹、お酢、レモン果汁でさっぱり。
対面レッスン＆オンラインレッスンの流れ
麹作りに必要な米麹と天然塩をご紹介しています。
スーパーでもちろんご用意していただいても大丈夫です。
毎月月替わりに作れますので、おうちの献立に。
麹は漬け込むだけではもったいないですよ。
10月は秋の和食献立メニュー
✔さつまいもごはん
さつまいもの季節到来ですね！
ごはんに塩麴とさつまいもを加えるだけで甘みもプラスされます
✔豚肉の生姜焼き
家庭料理の定番
生姜焼きに麹調味料（醤油麹＋みりん＋お酒）をお肉につけて焼くだけ
お野菜は後入れで炒めて焼きますが、麹の力でお肉は柔らかくなります
✔れんこんの和風サラダ
旬のれんこんを使って出汁いらずのシャキシャキサラダに。
ひじき、枝豆、人参をいれて彩りも楽しめます
✔かぼちゃとしめじの味噌豆乳スープ
旬のお野菜のかぼちゃときのこを玉ねぎ麹でコンソメいらずで作れます
お味噌と豆乳でコクもプラスされるスープです
10月のレッスンスケジュール
麹を使って、家族のシアワセの笑顔が溢れてもらいたい、愛をこめて
お届けしま
最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)
Source: 大阪府交野市・堺市の手作りパン教室エミサロンキッチンは、お子様と一緒におうちパン作りが学べます！！
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