パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。

 

 

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  どちらが好み？フライパンの米粉枝豆チーズツイスト？オーブンの枝豆チーズスティック？

 

 

米粉の初夏におすすめ食材といえば、

枝豆ですよね。

枝豆をたっぷり使って、プロセスチーズを

合わせた米粉パンです。

 

 

フライパンバージョンは、クッキングシートの型枠にいれてかわいいこぶりなサイズ。

 

 

 

もうひとつは大きめに分割した

オーブン版の「枝豆チーズスティック」です。

 

 

 

 

 

 

  米粉グルテンフリーのパンはどんな方にオススメなの？

 

　　

 

　　

・アレルギーのお子さんをお持ちのママ

・米粉パンを常に通販などで購入

・米粉パンのことが気になっている

・家族の体調管理のために

・アトピー皮膚炎を改善したい女性

・便秘に悩んでいる

・肌荒れが気になる

 

 

 

 

 

 

 

 

私もそうでしたが、

不調がでてきたら、SOS信号なのでなるべく早く少しずつ小麦から米粉にした結果

お通じがよくなり、肌荒れ（肌の痒みも）少しずつ改善していきました。

 

 

 

 

 

 

『米粉のパン』って水分入れすぎると餅化しちゃうから、水分も少ない方がいいんじゃないかと思っている方いませんか？

 

 

 

　　

 

私は「ぎりぎりまで、加水する」様にしています。

 

 

 

 

 

もちろん材料の配合や、フィリングを巻き込むもの等で変わりますよ♪

 

 

 

 

 

 

  初夏におすすめ旬の枝豆の効能＆いい枝豆を見つけるポイントは？

 

 

 

 

 

 

枝豆の旬は５月から７月といわれています。

たんぱく質以外にビタミンやミネラルも多いですよ♫

 

 

 

 

 

またカリウムを多く含んでいるので

汗で失われたミネラルを補給することができ、夏バテ防止、疲労回復、美肌にもうれしい効能があります

 

 

 

 

 

 

 

新鮮な枝豆をみつけるポイントとは？

 

 

 

 

 

 

  フライパンで作るパンの特徴は？

 

 

 

今回のパンは米粉ペーストを加えてふっくらと。

枝豆を練りこむ前の生地を、最初に発酵させる。

 

 

 

その後、枝豆とチーズを練りこみ

形を作って焼くパンです。

 

 

 

 

 

 

 

フライパンで発酵、焼く際も乾燥は大敵です。

 

 

 

 

 

 

 

丸める際は必ず米油を手につけてから、丸める。

ベンチタイム中は霧吹きをしてから、ラップをしていきましょう

 

 

 

 

 

 

フライパンのパンは50g前後の生地で、こぶりなサイズですが

ゆっくり弱火で必ず焼くことがおいしくできる秘訣でもあります。

 

 

 

艶感もいい感じに♡

 

 

 

 

 

  小麦パンと米粉パンの作る際に違うところは？

 

生地が伸びないこと。

グルテンが米粉はないので生地を引っ張らない様にしましょう

 

 

 

 

 

ということは、優しく丁寧が鉄則です。

 

 

 

 

 

めん棒を使わず、手でのばすこともあります。

 

 

 

 

 

 

 

もちろんオーブンで作れますので、

どちらもお伝えさせていただいてます

 

 

 

オーブンは80g前後のおおきさになります。

 

 

 

細長く伸ばしてスティック状に楽しむパンです

 

 

 

 

 

 

 

 

発酵は１回だけでできるけど、フライパン、オーブンでは発酵時間、焼き時間も変わります。
 

オーブンだと同じパンでも、味わい、食べ応えはガラッと変わりますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

米粉パンは、捏ねる作業というよりは

泡立て器で混ぜるのが基本です。
 

 

 

 

 

泡立て器は100均のものではなく、なるべくしっかりしたものを選んでくださいね♪

 

 

 

 

 

 同じパンも、機材が変わると
カスタマイズしてあげることができますね♡♡

 

 

 

 

 

米粉だからこその「味や香り、食感」を楽しんでくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

日々の中で好きな時間を

私にもできる、楽しい！焼けたという思いが溢れるといいな

 

 

 

 

 

 

 

 

詳しいレッスンの詳細は下記のリンクから、ご覧くださいね♪

 

 

 

 

 

 

 

オーブン講座はこちらからどうぞ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

今回ご紹介したパンは５月から夏まで受けられるパンとなっております♪

募集はもうしばらくお待ちくださいね♪

 

 

 

米粉パン作りにご興味がある方は

ご登録がまだの方はしていただいて

下記ににて、個別にメッセージしてみてくださいね♪

 

 

 

 

最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)

 

Source: 大阪府交野市・堺市の手作りパン教室エミサロンキッチンは、お子様と一緒におうちパン作りが学べます！！