ようやくご対面！ビジュアルも圧巻だったショコラパフェ＠ＢＥＮＯＩＴＮＩＨＡＮＴ

映えパフェ。

朝はいいお天気でしたが、昼過ぎから雨が降ったり、晴れたと思ったら、強風吹き荒れるという、なんとも大荒れのお天気となった一日。こんなにお天気が急変するのも珍しいですよね。これで予想よりも桜も遅れそうで、個人的には遅れてよかったかも。

そんな中、気になるモノがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは、銀座にある、ショコラ専門店のＢＥＮＯＩＴＮＩＨＡＮＴ（ブノワ・ニワン）。ベルギーのショコラ店で昨年、銀座に日本初の規範店がオープンしました。カフェも併設されていて、そこでショコラパフェが提供されていたのですが、季節によって内容が変わってしまったりしていて、ようやくシンプルなショコラパフェに戻ったので、このタイミングで行ってみることにしました。

ショコラパフェは予約となっていて、一日４回となっています。いつもなら、晩御飯の後のデザートとして利用したかったのですが、都合のいい提供時間がなかったので、１２時の回で食べ、晩御飯はおうちで食べることにしました。

予約時間少し前に到着。名前を告げると、地下のカフェに案内してくれました。カフェは８席のカウンター席のみ。それなりにゆったりと作られていて、落ち着いた雰囲気でした。

メニューです。

構成はシンプル。パフェが破格のお値段ですが、フリードリンク込であれば、なんとかギリギリ許容範囲内かもしれません。ちなみに、本日の焼菓子はフィナンシェでした。

こだわりの紅茶＆コーヒーです。６種類から選ぶことができ、ホットorアイスにできました。なかなか悩ましいところでしたが、アールグレイが好きなので、アールグレイにしました。

程なくして、ドリンクが運ばれてきました。

オーガニックアールグレイ。「ゴールデンチップを使用した芳醇な紅茶に一番搾りのベルガモットオイルをブレンド。エキゾチックな味わいの香り高いアールグレイです」との事。早速飲んでみると、思ったよりもベルガモットの香りは控えめ。でも、渋みが一切なく、クリアな味わいで、スイーツの邪魔をしないような紅茶で美味しかったです。

そうしてしばらく待ってから提供されたパフェがこちら。

ショコラパフェ。「産地別カカオのアイスクリームやカカオニブ、希少なカカオパルプを使用したソルベやジュレなど、カカオ由来の素材を丸ごと使ったパフェです」との事。

パフェの構成はこんな感じ。

ＨＰなどの写真でもすごいな、と思いましたが、実物は更に圧巻のお姿で、とっても美味しそう♪

では、実食！！

チョコの球体です。中は空洞になっているので、持ってみるとすごく軽いです。薄いチョコで作られているので、非常に割れやすい仕上りでした。グラスも繊細なので、球体部分はお皿に降ろして、少しずつ割って食べたり、パフェの中に入れて食べたりしてください、と言われました。

実際、パキっとすぐに割れ、まずはそのまま食べてみると、甘さは抑え目で、少し酸味を感じるフルーティーな味わいでした。パキパキとした食感はパフェに入れるといいアクセントにもなって楽しめました。

球体の中からはこんなカカオポットの形をしたチョコが生まれました。

更にその中にはキャラメリゼされたアーモンド。苦手なんですが、折角なので食べてみました。他で食べるよりもすごくアーモンドの風味がよく、アーモンド好きにはたまらなかったでしょうね。私はやっぱり苦手でした。

中にはチョコレートアイスとカカオパルプのソルベ、そしてショコラフィヤンティーヌが散りばめられていました。

ショコラのアイスクリームです。マヤンレッドというカカオを使用したアイスクリームです。アイスだけでなく、球体のチョコなどすべてこのカカオが使われていました。ミルクと合わせたアイスクリームですが、甘さはやっぱり控えめ。その分、カカオの味わいがしっかり感じられました。割ったチョコと合わせて食べると、チョコチップみたいな食感になって美味しかったです。

一方のカカオパルプのソルベ。こちらはかなり酸味があって、酸っぱいです。下にもこのカカオパルプを使ったジュレが入っているのですが、単体で食べると結構酸っぱくて、チョコと一緒に食べるとちょうどよかったです。酸っぱいのが苦手なので、個人的にはない方がよかったんですが、ベリー系の酸味を入れられるよりもよかったです。

間にあったキャラメルショコラムースがふわっとした食感と味わいが好みでした。

全部がチョコ使用でしたが、甘さがかなり抑えて作られていたし、カカオパルプなどの酸味もあったので、甘さにやられることなく、最後までスッキリと美味しく食べられました。ショコラの味わいをしっかりと感じられて、流石ショコラ専門店のパフェだなあ、と思いました。

お写真撮り忘れましたが、２杯目はジャスミンに。ジャスミンの香りもさほど強くなかったですが、スッキリ＆サッパリとしたお茶で、お口の中がリセットされてよかったです。

運ばれてきたときは空間もあるし、上で売っていたケーキも食べて帰ろうか、と目論んでいたんですが、食べ終わってみると、血糖値が爆上がりしたせいか、しっかりお腹いっぱいになってしまって断念。それはまた次回の時にでも。

お値段張りましたけど、美味しかったので大満足♪季節にまた内容が変わったパフェが出るので、好みの物になったらまた食べに行こうと思います。