札幌イタリアン界の百獣の王「小澤 唯治」シェフが、

 

プロデュースしたパンのブランド、

 

MOOJUU BREAD（モージューブレッド）🦁

 

 

MOOJUU BREAD（モージューブレッド）は、

 

「タイムワープ株式会社」が運営しています

 

 

「タイムワープ株式会社」は、

 

MOOJUU BREAD（モージューブレッド）のほか、

 

餃子店「果皮と餡」と

 

イタリア料理店「teatro di massa」という

 

2つのブランドを運営しています

(左：「果皮と餡」真ん中：「MOOJUU BREAD」右：「teatro di massa」)

 

 

 

「小澤 唯治」シェフは、

 

北海道食材を使ったイタリアンの歴史を築き、

 

数々の有名シェフを育て上げた、

“札幌のイタリアンの父”とも呼ばれています

 

 

MOOJUU BREAD（モージューブレッド）が

 

製造、販売する商品は、

 

「まるでチーズを食べているかのような食パン」で、

以下のとおり、4種類を提供しています

 

 

 

 

 

北海道各地の厳選したチーズを練り込んだ食パンで、

 

小麦粉や卵なども厳選した北海道のものを使用し、

 

北海道産の素材にこだわっています

 

 

製法は、イタリア・ヴェネト州のパンドーロ製法

イタリアのお菓子である「パンドーロ」の製法を取り入れ、

 

複雑な作業工程を経て、

 

何時間もかけて生地を作り込む、

 

新感覚の食パンです

 

 

こちらから購入できます

 

 

さて、今回、

 

西武池袋本店 春の北海道うまいもの会(7階催事場)に、

 

2021年3月30日（火）～4月8日（木）まで出店の

 

MOOJUU BREAD（モージューブレッド）で購入したのは、

 

催事限定の新商品、

 

「マリトッツォジャポネーゼ(税込519円)」です

 

「マリトッツォ」とは、

 

イタリア・ローマ伝統のパン菓子

 

「小澤 唯治」シェフが、

 

本場ローマの味を再現しています

 

北海道産の小麦やたっぷりのバター、

 

オレンジでつくった自家製酵母が香る、

 

ふわふわのブリオッシュ生地に、

 

北海道産生クリームをたっぷり挟んだ、

北海道素材の「マリトッツォ」

 

 

プレーンの「マリトッツォパンナ(税込432円)」、

いちごを使用した「マリトッツォいちご(税込540円)」、

小豆と抹茶を使用した「マリトッツォジャポネーゼ(税込519円)」

 

を提供しています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、いただきます

 

ブリオッシュ生地は、

やわらかく、もっちり。

少しもさっと感もある。

 

ブリオッシュらしい甘みやコクのあるリッチな味わい。

豊かな小麦の風味や香り、甘み、

ほんのりとしたオレンジの風味や香りも広がる。

 

生クリームは、

なめらかかつまろやか。

スッと溶ける、くちどけの良さ。

ミルキーかつやさしい甘みやコクが広がる。

 

小豆は、つぶつぶとした食感で、

濃厚でコクのある甘みが広がる。

 

ほんのりとした抹茶の風味や香りが良いアクセント。

 

それぞれの素材が生きた、

相性抜群の組み合わせ。

絶妙にマッチしていて、

味や風味、食感の全体的なバランスも良好。

 

美味しい(^^♪

甘いけど、嫌なくどさはありません。

 

個人的にお気に入りの逸品

 

気になる方は、ぜひお試しくださいね(^^♪

 

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ

 

 

 

 

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Source: パン食べ歩きパンレポブログ