今回はmorimoto(もりもと)の
北海道小麦の低温熟成パンをご紹介
「こだわりのもり、おいしさのもと」、
株式会社もりもと
morimoto(もりもと)は、
ケーキ、和菓子、洋菓子、パンを製造、販売している、
パティスリー&ベーカリーです
北海道千歳市東雲町で、
1949年(昭和24年)10月に開業し、
2019年(令和元年)10月に
創業70周年を迎えました
元々はパン屋としてスタートした、
morimoto(もりもと)
現在ではパンのほか、
ケーキ、和菓子、洋菓子と
バラエティ豊かな商品を
製造、販売しています
それぞれの分野の職人たちが、
日々試行錯誤を繰り返し、
地元・北海道のみなさまに愛される美味しさ、
もっと美味しい商品を
常に追求しています
数百種類ある商品は、
小麦、卵、乳製品、豆、水、果実など、
北海道の厳選素材を
できる限り使用し、また、
職人の技術やアイデア、
飽くなき追求の果てに生まれたもの
おいしい商品を通して、
お客様に夢や喜び、感動を与える、
「お菓子のアミューズメントパークを目指している」
そうです
人気のベストセラー商品は、
北海道の特産果実「ハスカップ」を使った、
「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」
1978年(昭和53年)誕生から、
40年以上愛され続けている、
ロングセラースイーツです
また、「地元の銘菓」として愛され続けている、
口どけの良さが特徴のブッセケーキ「雪鶴」も
人気のロングセラースイーツです
他にも、ふわふわとした食感が特徴の
スイーツ「ゆきむしスフレ」や
おいしい「支笏の伏流水」を使用した、
「太陽いっぱいゼリーシリーズ」、
また、ケーキなども人気です
パンの人気のロングセラー商品は、
パンにバタークリームを
たっぷり挟んだ菓子パン「ケーキロール」や
パンにバタークリームをたっぷり挟み、
チョコレートをコーティングした、
菓子パン「トータス(カメパン)」
他にも、ピロシキフライ、もっちりクロワッサン、シャモニー、
もりもとちくわパン、明太子フランス、カレーパン、
メロンパン、もりもと食パン、サンドイッチ、ハンバーガーなど、
定番かつ人気商品多数
小さなサイズのパンから、
好きなものを、好きなだけ選んで、
はかりで重さを計る「はかり売りパン」もあり、
甘いものから、しょっぱいものまで、
15種類ほどのラインナップを取り揃えています
現在、morimoto(もりもと)は、
北海道に28店舗を展開中で、
カフェスペースやイートインスペースがある店舗もあり、
お菓子やパンをドリンクとともに
その場で楽しむこともできます
また、全国の百貨店の催事やイベントなどにも出店、
オンラインショップも運営していて、
こちらでもmorimoto(もりもと)の商品を
購入することが可能です
さて、今回ご紹介している、
morimoto(もりもと)の
北海道小麦の低温熟成パンは、
東武百貨店 池袋店「ぐるめぐり 冬の大北海道展」で、
購入した一品
東武百貨店 池袋店「ぐるめぐり 冬の大北海道展」
会期：2021年1月7日～1月28日
会場：8F催事場
8F催事場営業時間：10：00～19：00
※お食事処・イートインは、閉場30分前が、
ラストオーダーとなります。
北海道小麦の低温熟成パン
道産小麦「春よ恋」と「ゆめちから」を使用。
キメが細かく、ふんわりもっちりとした食感。
【おいしさのひみつ】
14時間低温熟成
自然酵母パネトーネ種使用
北海道産小麦「春よ恋」と「ゆめちから」を使用した生地を
じっくりと14時間かけて低温熟成します。
長時間の発酵により、小麦の甘みと旨みが引き出され、
キメの細かいしっとりとした生地に。
約40分間焼き上げ、窯の中の均一な熱により、
ふっくら食感に仕上がります。
しっかりと小麦の風味を感じることができ、
そのままでも美味しく召し上がれますが、
サクッと軽い食感が楽しめるトーストもおすすめです。
【原材料・栄養成分表示など】
【おいしい食べ方】
【価格】
1.5斤（スライス） 税込751円
一度冷凍したものを解凍して販売
【特定原材料】
小麦・乳
贅沢生クリーム角食
北海道産の生クリームをたっぷり使用した、
しっとりとキメ細やかな味わい。
【こだわりの北海道素材】
北海道産の強力粉「春よ恋」
北海道産の生乳で作られた、
もりもとオリジナルバター。
北海道産の生乳で作られた、
濃厚な味わいの生クリーム。
生クリームとバターの濃厚な風味。
北海道が詰まったリッチな食パンです。
昨日紹介した2種類のサンドイッチは、
こちらの贅沢生クリーム角食を使用しています。
【価格】
1.5斤 税込1201円
【特定原材料】
小麦・乳・卵
上記の2種類の食パンのほか、
王様のチョコクラウンと昨日紹介した2種類のサンドイッチを
販売していますが、ここでは省略します。
※出店期間：1/14～1/20
以下の写真は、
百貨店(デパート)のチラシ
【袋】
では、
北海道小麦の低温熟成パンを
まずは生でいただきます
耳は少し歯ごたえがありますが、ふんわりやわらか。
中はふんわりしっとりもっちりやわらか。
豊かな小麦の風味や甘み、旨みが広がる。
ほんのりとしたバターの風味や香りも広がる。
甘いけど、そこまで甘くなく、嫌なくどさはありません。
美味しい(^^♪
お次は、電子レンジで温めていただきます
あたたかく、ふんわりふわふわ、しっとり、もっちりもちもち。
もちもち感が生まれ、
生でたべるよりもふんわりふわふわ、
やわらかく、食べやすい食感。
豊かな小麦の風味や甘み、旨みが広がる。
美味しい(^^♪
お次は、トーストでいただきます
表面はサクサク、中はもっちりもちもち。
香ばしく、軽やかな食感で、風味や香りが引き立ちます。
トーストももちろん美味しい。
お次は、ファミリーマートのとろーりチーズカレーパン。
耳端2枚でファミリーマートの
とろーりチーズカレーパンを挟みます。
そして、カットします
では、いただきます
甘みやコク、旨みのあるカレーと
チーズのマイルドなコクや風味と
甘みやコクのある生地が、
そこそこパンとマッチしている。
辛み控えめで物足りないですが、美味しい(^^♪
ほかにもチーズトーストなど、
いろいろな食べ方を楽しんで、食パン1.5斤完食。
気になる方は、ぜひお試しくださいね
満足度 ★★★★☆ 星4つ
【もりもと千歳本店】
住所：北海道千歳市千代田町4丁目12-1
電話：0123-26-0218
営業時間：9：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン カフェ
【新千歳空港店】
住所
北海道新千歳空港国内線ターミナルビル2F スイーツ・アベニュー
電話：0123-46-4181
営業時間：8：00～20：00
和菓子 洋菓子
【ちとせモール店】
住所：北海道千歳市勇舞8丁目1-1
電話：0123-22-4180
営業時間：10：00～20：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【恵み野店】
住所：北海道恵庭市恵み野西2丁目2-2
電話：0123-37-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオン千歳店】
住所：北海道千歳市栄町6丁目51
電話：0123-40-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子
【イオンモール苫小牧店】
住所：北海道苫小牧市柳町3丁目1-20
電話：0144-53-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【苫小牧柏木店】
住所：北海道苫小牧市柏木町2丁目1-2
電話：0144-76-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン カフェ
【MEGAドン・キホーテ室蘭中島店】
住所：北海道室蘭市中島町1丁目19-11 長崎屋室蘭中島店1F
電話：0143-45-4180
営業時間：9：00～20：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【丸井今井札幌店】
住所
北海道札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井大通館地下2階
電話：011-205-2072
営業時間：10：30～19：30
ケーキ 和菓子 洋菓子
【札幌エスタ店】
住所
北海道札幌市中央区北5条西2丁目 B1Fエスタ大食品街
電話：011-213-2184
営業時間：10：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【厚別ひばりが丘店】
住所：北海道札幌市厚別区厚別中央2条2丁目2-1
電話：011-893-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン カフェ
【山の手店】
住所：北海道札幌市西区山の手3条6丁目3-1
電話：011-612-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【札幌北15条店】
住所：北海道札幌市東区北15条東3丁目1-33
電話：011-711-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【南郷通店】
住所：北海道札幌市白石区南郷通7丁目南6-12
電話：011-868-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【ミュンヘン大橋店】
住所：北海道札幌市豊平区平岸1条22丁目2-1
電話：011-817-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン カフェ
【イトーヨーカドー福住店】
住所
北海道札幌市豊平区福住2条1丁目イトーヨーカドー福住店B1F
電話：011-854-4180
営業時間：10：00～22：00
ケーキ 和菓子 洋菓子
【イトーヨーカドー屯田店】
住所
北海道札幌市北区屯田8条3丁目5-1 イトーヨーカドー屯田店1F
電話：011-776-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオン東札幌店】
住所
北海道札幌市白石区東札幌3条2丁目1 イオン東札幌店1F
電話：011-842-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオン札幌元町店】
住所
北海道札幌市東区北31条東15丁目1-1 イオン札幌元町店1F
電話：011-742-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子
【イオン江別店】
住所：北海道江別市幸町35 イオン江別店 1F
電話：011-391-4191
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子
【イオンモール札幌平岡店】
住所
北海道札幌市清田区平岡3条5丁目3-1
イオンモール札幌平岡店 1F
電話：011-882-4180
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオンモール札幌苗穂店】
住所
北海道札幌市東区東苗穂2条3丁目1-1
イオンモール札幌苗穂店 1F
電話：011-781-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオンモール札幌発寒店】
住所
北海道札幌市西区発寒8条12丁目1イオンモール札幌発寒店1F
電話：011-668-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【長崎屋小樽店】
住所：北海道小樽市稲穂2-20-1 長崎屋小樽店1F
電話：0134-34-4181
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子
【マルヤマクラス店】
住所：北海道札幌市中央区南1条西27丁目 マルヤマクラス1F
電話：011-641-4181
営業時間：10：00～20：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオン滝川店】
住所：北海道滝川市東町2-25-3 イオン滝川店
電話：0125-24-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イオンモール旭川西店】
住所：北海道旭川市緑町23丁目2161-3イオンモール旭川西店1F
電話：0166-55-4181
営業時間：9：00～21：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
【イトーヨーカドー函館店】
住所：北海道函館市美原1丁目3-1
電話：0138-83-8581
営業時間：10：00～19：00
ケーキ 和菓子 洋菓子 パン
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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