もはや25年以上前に
当時
スペインでお会いした日本人の方がね
私がハイジの話をしていたのを
思い出してくださって

広場だか市場だかの古本屋さんで
買ってきてくれたものです。

懐かしい。

さてさて、。
この本に出てくるパンは
ほぼほぼ「黒パン」＆「チーズ」
そしてスープ

お国的にも時代的にも
不思議は無いよね＾＾

おもいのほか
日本の「おうちパン」で
とかく定番の

「ハイジの白パン」
私も5年前の2018年にコッタさんより
頂いたテーマでレシピ＆コラムを
書かせて頂いた事がありました。

いつから
どこから
そう言ったイメージになったのかは
わからないものの…

これもまた
これはこれで
可愛いですよねぃ～＾＾

そしてお馴染み
ふわっフワだよ(*｀艸´)

パンのふわふわは
製法や配合だけでは…

焼成ってめちゃくちゃ大切なんだよね。
そして
焼成後の温度ね。